Tagliolini con mantequilla y trufa
Procedimiento
Ingredientes · Raciones 4
- Trufas negras pequeñas
- 500 g de tagliolini frescos
- Mantequilla de trufa
- Aceite de trufa
- Parmigiano
Método · 15 min
- Hierve los tagliolini en agua ligeramente salada. Calienta 100 gramos de mantequilla de trufa en una sartén. Después de 3 minutos, escurre la pasta y comienza a removerla en el...
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Hierve los tagliolini en agua ligeramente salada.
Calentar 100 gramos de mantequilla de trufa en una sartén.
Después de 3 minutos, escurra la pasta y comience a removerla en la sartén con la mantequilla previamente derretida.
Añade un chorrito de aceite de trufa.
Con el fuego apagado, ralle el queso parmesano y añada un cucharón del agua de cocción.
Una vez emplatado, utilice una mandolina para cortar la trufa directamente sobre la pasta y sirva.
