Hamburguesa vegetariana de espinacas
Ingredientes · Raciones 6
- 120 g de espinacas en polvo
- 150 g de tofu natural
- 20 g de cebolla roja pequeña
- 5 hojas de albahaca fresca
- 1 manojo de perejil fresco
- Pan rallado
- Sal de apio
- Bebé
Método · 1 h 15 min
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Wash the vegetables, drain and dry the tofu and chop the onion.
Blanch the spinach with a tablespoon of oil, 2 tablespoons of water and a pinch of salt.
In a few minutes we will have spinach as if boiled but with a higher concentration of mineral salts.
In a blender, blend the drained spinach with the tofu, chopped onion, parsley, basil, pepper, breadcrumbs, and celery salt.
Add the breadcrumbs a little at a time until you obtain a mixture that can be worked with your hands.
Cool in a blast chiller or in the refrigerator for at least thirty minutes.
Spread the mixture on a sheet of baking paper and, using a pastry cutter, shape the burgers.
Line them up on the baking tray, spaced appropriately apart.
Serve with a salt-dried tomato pesto.
