Hojaldre con hierbas y queso
PARA LA MASA
- 500 g de harina 00
- Latte de 120 g
- 180 g de agua
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 8 g en oferta
- Venta
- aceite de oliva virgen extra
- 500 g de espinacas
- 800 g de Stracchino
- Amido di mais (maizena)
- En un bol o en una batidora, combine todos los ingredientes para la masa y amase hasta que la masa esté suave y lisa, luego...
- En un bol o en una batidora, combine todos los ingredientes para la masa y amase hasta que la masa esté suave y lisa, luego...
- En un bol o en una batidora, combine todos los ingredientes para la masa y amase hasta que la masa esté suave y lisa, luego...
- En un bol o en una batidora, combine todos los ingredientes para la masa y amase hasta que la masa esté suave y lisa, luego...
- En un bol o en una batidora, combine todos los ingredientes para la masa y amase hasta que la masa esté suave y lisa, luego...
- En un bol o en una batidora, combine todos los ingredientes para la masa y amase hasta que la masa esté suave y lisa, luego...
- En un bol o en una batidora, combine todos los ingredientes para la masa y amase hasta que la masa esté suave y lisa, luego...
- En un bol o en una batidora, combine todos los ingredientes para la masa y amase hasta que la masa esté suave y lisa, luego...
- En un bol o en una batidora, combine todos los ingredientes para la masa y amase hasta que la masa esté suave y lisa, luego...
En un bol o en una batidora, mezcla todos los ingredientes de la masa y amasa hasta que esté suave y homogénea. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos, cubierta con un paño o film transparente. Luego, divide la masa en 12 porciones, o del tamaño que prefieras.
Forme con la masa panes redondos y lisos, y déjelos reposar de nuevo, cubiertos con film transparente, durante unos 30 minutos.
Espolvorea 6 panes uno por uno con maicena y luego extiéndelos hasta obtener un diámetro de aproximadamente 20 cm.
Toma los tres primeros discos y colócalos uno encima del otro, espolvoreando generosamente con maicena entre ellos. Luego, estira los tres juntos hasta obtener un diámetro de unos 35 cm. Parecerá una sola lámina de masa, pero no te preocupes, porque si has espolvoreado bien la masa con maicena, las láminas se separarán fácilmente.
Una vez divididas las láminas, extiéndelas ligeramente con las manos. Luego, engrasa una bandeja para hornear (preferiblemente redonda) y coloca la primera lámina de masa encima, de manera que sobresalga un poco por los bordes. Unta bien la lámina de masa con aceite y úntala con una brocha; después, coloca otra lámina fina encima.
Lava, seca y pica groseramente las espinacas o las hierbas frescas. Coloca algunas en la sartén, añade el queso y sazona con una pizca de sal y aceite.
Coloca una lámina de masa encima y rocíala con aceite, luego extiende tres láminas más de masa y coloca una de ellas encima de la lámina de masa engrasada, formando así una doble lámina de masa.
Unta bien la superficie con aceite y hornea en un horno precalentado a 200 °C (400 °F) durante unos 15 minutos, hasta que esté dorada. El tiempo de horneado también depende de tu horno. Sirve la focaccia inmediatamente, caliente, tibia o fría.
Hornear a 200 °C (400 °F) durante unos 15 minutos, hasta que estén dorados. El tiempo de cocción también depende del horno.
El chef recomienda:
Esta focaccia hojaldrada es una combinación perfecta de sabores y texturas, creando un equilibrio entre lo crujiente y lo suave, lo que la hace irresistible para aquellos que aman las combinaciones sabrosas y deliciosas.
Valora la receta
¡Hazte oír, chef!
