Compota afrutada de manzana y ciruela para los días de otoño
En cuanto bajan las temperaturas y caen las hojas, crece el antojo de postres reconfortantes. En lugar de la clásica mezcla de frutos rojos veraniega, otras frutas se convierten en las protagonistas. Una compota casera de manzana y ciruela captura a la perfección los sabores de la estación más fresca.
- 2 manzanas
- 500 g de ciruelas
- 2 La miel
- 200 ml de zumo de manzana
- 2 anís estrellado
- 4 dientes
- 1 Zimtstange
- 1 cucharada de maicena
- Pela, descorazona y corta las manzanas en dados. Lava, parte por la mitad y deshuesa las ciruelas.
- Coloca la fruta en una olla junto con la miel, 160 ml de jugo de manzana, anís estrellado, clavos de olor y una rama de canela. Tapa y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que esté blanda.
- Mezcla el almidón con el jugo restante, agrégalo a la fruta mientras revuelves y deja que todo hierva a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que las gachas espesen ligeramente.
- Dependiendo de la consistencia que desee para su compota de manzana y ciruela, déjela cocer a fuego lento un poco más o retírela del fuego.
- Déjelo enfriar un poco y sirva las gachas con yogur, gofres o simplemente solas.
¡Hola otoño! Compota de manzana y ciruela
La combinación de estas dos frutas funciona de maravilla porque sus sabores se complementan a la perfección. Las manzanas aportan una base suave y dulce. Las ciruelas le dan un toque de acidez delicada que mantiene el postre fresco y evita que resulte pesado. Para obtener un resultado uniforme, pela las manzanas y córtalas en trozos pequeños. Lava las ciruelas, pártelas por la mitad y quítales el hueso.
La compota de manzana y ciruela adquiere su característico sabor otoñal gracias a las especias adecuadas. La canela, los clavos enteros y el anís estrellado se añaden directamente a la olla. Al liberar sus aceites esenciales en el líquido, crean un aroma profundo y cálido. Un poco de miel realza la dulzura natural de la fruta de forma muy sutil. Para convertir la fruta cocida en una compota, se necesita un espesante ligero. Mezcle un poco de maicena con un chorrito de agua fría hasta obtener una mezcla homogénea. Al incorporar esta mezcla al líquido hirviendo, el jugo se espesará.
La compota de manzana y ciruela es un complemento maravilloso para el desayuno. Una cucharada realza el sabor de un tazón de arroz con leche, gachas de sémola calientes o tu avena matutina. También es excelente los fines de semana con waffles recién hechos, panqueques espesos o una sencilla crema de requesón. Vale la pena preparar una buena cantidad. La compota se conserva bien en el refrigerador durante varios días. A medida que se enfría, se solidifica un poco más y tiene un sabor delicioso incluso fría.
