Receta de panecillo caliente con hojaldre, enviada por Débora Scoparo Guizilini
1. Prepara el arroz con al menos 12 horas de antelación para que se enfríe de forma natural (debe estar frío antes de cocinarlo). Reserva.
Ingredientes · Raciones 12
- 300 g de arroz japonés (preparado según las instrucciones del paquete)
- 1 paquete de 1 kg de masa para hojaldre (en rollo)
- 2 paquetes de 200 g de kani kama (o la misma cantidad de salmón fresco finamente picado)
- 2 tarrinas de 300 g de queso crema
- cebollino picado al gusto
- láminas de algas marinas (opcional)
- semillas de sésamo tostadas (opcional)
- 1 botella de aceite de soja
- 1 recipiente con agua fría para mojarte las manos.
Método · 30 min
- Prepara el arroz con al menos 12 horas de antelación para que se enfríe de forma natural (debe estar frío antes de cocinarlo). Reserva.
- En un recipiente con tapa, combine el Kani Kama descongelado y cortado en cubos pequeños, el queso crema y las cebolletas, mezclándolos muy bien (en este punto, si lo desea, agregue semillas de sésamo tostadas al gusto). Reserve.
- En una cacerola alta (como una fuente para horno), calienta el aceite para freír mientras preparas el panecillo caliente.
- Desenrolla la masa con cuidado, procurando no romperla. (Nota: Saca la masa del refrigerador 30 minutos antes de comenzar la preparación).
- Prepara un recipiente con agua fría y humedece tu mano para que el arroz no se pegue.
- Coge pequeñas porciones del arroz reservado (primero, retíralo con cuidado de la sartén con un tenedor para que sea más fácil), formando una línea de unos 3 cm de ancho sobre la masa, de un extremo al otro, dejando un pequeño espacio en los bordes para cerrar el rollo más tarde.
- Sobre el arroz, coloque pequeñas porciones del relleno reservado, presionándolas ligeramente (en este punto, si lo desea, coloque la lámina de alga nori sobre la masa, antes del arroz y el relleno. En la foto mostrada, observe que lo preparé con alga nori, ¡pero también está muy rico sin este ingrediente!).
- Con cuidado, empieza a enrollar la masa, retirando al mismo tiempo el plástico protector. Dale forma al rollo con ambas manos hasta que puedas cortarlo para sellarlo. Sella los extremos del rollo, protegiendo el relleno para que no se salga al freírlo (¡el aceite ya debe estar muy caliente!).
- Fríe los panecillos hasta que estén dorados y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Córtalas en rodajas de 2 a 3 cm de grosor y sírvelas con salsa tare y salsa shoyu.
- NOTA: Este panecillo caliente debe consumirse inmediatamente para que conserve su textura crujiente.
- Si vas a preparar esta receta para un grupo pequeño (cada rollo rinde 8 rebanadas, como se muestra en la foto), reduce a la mitad las cantidades de los ingredientes.
- Disfrutar
- 2. En un recipiente con tapa, combine el Kani Kama descongelado y cortado en cubos pequeños, el queso crema y las cebolletas, mezclándolos muy bien (en este punto, si lo desea, agregue semillas de sésamo tostadas al gusto). Reserve.
- 3En una sartén alta (como una cazuela), calienta el aceite para freír mientras preparas el panecillo caliente.
- 4. Desenrolla con cuidado la masa, procurando no romperla. (Nota: Saca la masa del refrigerador 30 minutos antes de comenzar la preparación).
- 5. Prepara un recipiente con agua fría y humedece tu mano para que el arroz no se pegue.
- 6. Coge pequeñas porciones del arroz reservado (primero, retíralo con cuidado de la sartén con un tenedor para que sea más fácil), formando una línea de unos 3 cm de ancho sobre la masa, de un extremo al otro, dejando un pequeño espacio en los bordes para cerrar el rollo más tarde.
- 7. Sobre el arroz, coloque pequeñas porciones del relleno reservado, presionándolas ligeramente (en este punto, si lo desea, coloque la lámina de alga nori sobre la masa, antes del arroz y el relleno. En la foto mostrada, observe que lo preparé con alga nori, ¡pero también está muy rico sin este ingrediente!).
- 8. Con cuidado, comienza a enrollar la masa, retirando al mismo tiempo el plástico protector. Dale forma al rollo con ambas manos hasta que puedas cortarlo para sellarlo. Sella los extremos del rollo, protegiendo el relleno para que no se salga al freírlo (¡el aceite ya debe estar muy caliente!).
- 9. Fríe los rollitos hasta que estén dorados y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- 10. Córtalas en rodajas de 2-3 cm y sírvelas con salsa tare y salsa shoyu.
- 11. NOTA: Este panecillo caliente debe consumirse inmediatamente para que conserve su textura crujiente.
- 12Si solo va a consumirlo unas pocas personas (cada rollo rinde 8 rebanadas, como en la foto), reduzca los ingredientes a la mitad.
- 13. ¡Buen provecho!
