Cazuela de pimientos morrones con huevo
Este dulce guiso con pimientos, patatas y huevo se sirve con una deliciosa ensalada de col rizada. En el programa Lekker Snel!, Jet explica cómo prepara esta receta.
Ingredientes · Raciones 4 people
- 500 g de patatas harinosas
- Pimientos morrones de 3 colores
- 1 rode ui
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimentón en polvo
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 4 huevos
- 100 g de nueces pecanas
- 300 g de col rizada
- 100 gramos de pasas
- 1 cucharada de miel
- 0,25 citroen
- Fuente para hornear (20 x 30 cm)
- pincel de repostería
Método · P0DT1H0M
- Precaliente el horno a 200 °C.
- Lava bien las patatas, pélalas y córtalas en cubos de aproximadamente 2 cm. Corta los pimientos en tiras. Corta la cebolla roja en gajos.
- Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y extiende las papas sobre ella. Agrega el pimiento y la cebolla.
- Rocíe las papas y las verduras con aceite de oliva. Espolvoree con pimentón y comino. Mezcle y sazone con sal y pimienta.
- Hornea la cazuela durante 20 minutos y remueve a la mitad del tiempo.
- Después de 15 minutos, rompa los huevos en la fuente para hornear, cubra la fuente con papel de aluminio y vuelva a colocarla en el horno durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos.
- Sirva la cazuela de pimientos con huevo acompañada de la ensalada de col rizada.
- Coloca la col rizada en un bol grande y exprime medio limón por encima. Rocía con dos cucharadas de aceite de oliva y espolvorea con una pizca de sal.
- Amasa la col rizada con las manos hasta que empiece a ablandarse. Déjala reposar hasta su uso.
- Trocea las nueces pecanas. Mientras tanto, calienta una sartén sin aceite ni mantequilla. Tuesta las nueces pecanas hasta que estén doradas, unos 3 minutos.
- Cubre las pasas con agua hirviendo durante unos minutos. Luego escúrrelas.
- Mezcla las pasas y las nueces pecanas con la col rizada. Reparte la ensalada de col rizada en un bol.
- Mezcla la miel con 1 cucharada de aceite de oliva y viértela sobre el plato.
Los niños pueden disfrutar comiendo con nosotros, porque este guiso es dulce y saludable. Además, se prepara rapidísimo. ¿Quieres que sea aún más dulce? Entonces puedes usar batata.
