Tarta de hoja con espárragos blancos
Las combinaciones sorprendentes siempre son las mejores. ¿Has pensado alguna vez en servir espárragos blancos sobre una tarta plana? ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes · Raciones 4 people
- 1 rollo de hojaldre
- 250 g de mascarpone
- 500 g de espárragos blancos
- zumo de limón
- 7 g de cebollino
- 50 g de queso Pecorino
Método · 50 min
- Precaliente el horno a 200 °C.
- Extiende la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Deja 2 cm libres en los bordes haciendo cortes finos con un cuchillo.
- Pincha la masa de hojaldre con un tenedor, pero no los bordes. Hornea durante 10 minutos.
- Mientras tanto, ralla la mitad del queso pecorino y mézclalo con el mascarpone. Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Extiende la mezcla de mascarpone sobre la masa de hojaldre, dejando libres los bordes marcados. Hornea la tarta durante 15-20 minutos.
- Pela los espárragos y retira los extremos duros. Usa un pelador de verduras para hacer tiras finas. Mezcla las tiras de espárragos en un bol con el jugo de limón. Reserva.
- Utiliza un pelador de verduras para hacer rizos de queso con el pecorino restante. Pica finamente el cebollino.
- Cubre la tarta con las cintas de espárragos. Decora con los rizos de queso, el cebollino picado finamente y la pimienta recién molida.
Los espárragos preparados de forma tradicional son, por supuesto, deliciosos. Pero salir de la rutina y preparar un plato espectacular es igual de gratificante. Y más aún cuando es tan fácil de hacer como esta tarta.
