Cómo preparar judías verdes salteadas con pollo
Judías verdes salteadas con pollo. Prepara unos platos jugosos y deliciosos, perfectos para tu menú semanal.
Ingredientes · Raciones 4
- ½ pechuga de pollo deshuesada, cortada en cubos
- 300 gramos de judías verdes cortadas en bastones
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 tomate, cortado en tiras, sin piel ni semillas.
- 1 cebolla, cortada en tiras
- 3 dientes de ajo, rallados o picados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ají panca molido (chile rojo)
- 1/4 taza de caldo de pollo
- Deber
- Pimienta
- Comino
- 3 patatas Canchan, cortadas en bastones y fritas
- 2 cucharadas de perejil o cilantro picado
Método · 1 min
- Cueza las judías verdes en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Retírelas y detenga la cocción sumergiéndolas en agua con hielo. Las judías verdes quedarán parcialmente cocidas.
- Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta, comino y la mitad del ajo picado. Déjala reposar unos minutos.
- Calienta el aceite de sésamo en una sartén y dora el pollo. Una vez bien dorado, añade un chorrito de caldo para terminar de cocinarlo.
- Añade el ajo restante, el ají panca, el comino y la pimienta.
- Añade el pimiento y déjalo cocinar durante unos segundos.
- Continúe con las judías verdes precocidas, la cebolla, la salsa de soja y la salsa de ostras.
- Por último, añade el tomate y el vinagre.
- Mezclar con las patatas fritas y espolvorear con perejil o cilantro picado.
Las judías verdes salteadas con pollo son un plato tradicional peruano que destaca por ser un salteado rápido, lleno de sabor y frescura.
Al aplicar la técnica de salteado en wok con ingredientes como ají panca, cebolla, ajo y salsa de soja, se logra una mezcla equilibrada de aroma, textura y color.
Esta receta refleja a la perfección la versatilidad de la cocina peruana, que simplemente combina proteína de pollo con verduras.
