Pastel de patata y espinacas

Empieza por pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm. Hiérvelas en agua hasta que estén tiernas y luego escúrrelas con cuidado, sin romperlas.

Toma las espinacas y lávalas bien para eliminar cualquier resto de tierra. Mientras tanto, en una cacerola, machaca el ajo o pícalo en trozos pequeños con un chorrito de aceite y sofríelo.

Una vez dorado el ajo, añade las espinacas, sazona con sal y pimienta, tapa y cocina a fuego lento.

Nuestros ingredientes están listos para ser ensamblados, así que toma un recipiente apto para horno, agrega un chorrito de aceite y espolvorea con pan rallado para que no se pegue.

Ahora comenzamos a colocar las capas, empezando por las patatas, luego añadimos las espinacas, una pizca de queso parmesano y algunos trozos de queso, y continuamos así hasta terminar con las patatas.

En este punto, terminamos espolvoreando con un poco de Parmigiano Reggiano, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de pan rallado (si lo desea, también un poco de queso fibroso). Hornee a 180° hasta que todo esté derretido y bien dorado.