Pan sin gluten con cacao y frutos secos 🍞🍫
En colaboración con Schär Sin Gluten.
- 340 g Mix B Pane Schär
- 330 ml de agua
- 20 g de cacao amaro
- 20 g de azúcar
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 40 g de fruta deshidratada (yo uso nueces y avellanas)
- 15 g de levadura fresca / 7 g de levadura seca
- 1 pizca de sal
- ¿Te imaginas que este pan no contiene gluten? Crujiente por fuera y suave por dentro. Es rápido y fácil de preparar. Perfecto para...
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Procedimiento
Combina la harina (yo usé la mezcla B de @Shär, perfecta para hacer pan), el cacao, el azúcar, la fruta seca picada, la levadura desmenuzada, la sal y el aceite. Mezcla con una cuchara y añade el agua.
Mezcla de nuevo hasta que se forme la masa, cubre el recipiente (con film transparente o una tapa) y deja levar durante 4 horas.
Una vez que haya levado, colóquela sobre una superficie enharinada y doble la masa como se muestra en el video. Déjela levar durante una hora más, cubierta con un paño.
Ahora ya podemos hornear, así que coloca la masa sobre papel de horno, haz cortes con una cuchilla (también sirve un cuchillo) y hornea en el horno dentro de una sartén de hierro fundido precalentada durante 10-15 minutos (¡ten cuidado, estará muy caliente!).
Tiempos y temperaturas de cocción: Hornear en un horno convencional durante 30 minutos a 250 °C con la tapa puesta, luego sin tapar durante 10 minutos a 200 °C y otros 15 minutos a 180 °C.
¡Y aquí está! Pruébalo y me cuentas.
