Cream of Chicken Replacement

Un sustituto fácil para la crema de pollo.

Esta receta comienza con una base rápida de mantequilla mezclada con un poco de caldo para obtener un sabor clásico a pollo, luego incorporo leche y crema batiendo para que quede suave y cremoso.

Un toque de maicena espesa esta cremosa sopa de pollo hasta alcanzar la misma consistencia que la versión enlatada, por lo que es fácil incorporarla a guisos o salsas. Me gusta cocinarla a fuego lento y removerla con frecuencia para lograr la mejor textura y que quede suave y sin grumos.

Añade pollo desmenuzado y algunas verduras variadas, ¡y tendrás un relleno fácil para un pastel de pollo económico!

Consejos y sugerencias de recetas

El calor intenso puede hacer que la leche y la crema se separen, así que recomiendo cocinarla a fuego lento (¡y solo a fuego lento!). Usar lácteos a temperatura ambiente también puede hacer que quede más suave y ayudar a prevenir que se corte. - Cocinar a fuego lento hasta que espese y quede cremosa.

Buscamos una consistencia similar a la de la crema de pollo enlatada: rica y que cubra bien la cuchara. Una vez que se reduzca a aproximadamente dos tercios de su volumen original, estará perfecta.

Si queda demasiado espesa, añade un chorrito de leche batiendo para diluirla. - Usa caldo de pollo sin gluten para que esta receta no contenga gluten.

Para una versión sin lácteos, prueba con leche de coco entera en lata en lugar de la crema y tu leche vegetal sin azúcar favorita para el resto. Mezcla la leche de coco entera antes de usarla para asegurarte de que se incorpore bien toda la crema. (Algunas marcas tienen un sabor a coco bastante fuerte, ¡pero aun así funcionará si no te molesta!). La mantequilla sin lácteos o el aceite de oliva también funcionan de maravilla en lugar de la mantequilla normal.

Cocine a fuego lento hasta que espese y alcance la consistencia adecuada.

Crema de sopa de pollo

- 2 cucharadas de mantequilla salada ($0.22)

- 2 cucharaditas de caldo de pollo ($0.18) - 1 cucharadita de ajo en polvo ($0.05) - 1 cucharadita de cebolla en polvo ($0.05)

- ½ taza de crema para batir espesa (a temperatura ambiente, $0.66) - 1 taza de leche entera (a temperatura ambiente, $0.28)

- 1 cucharadita de maicena ($0.05) - Derrita la mantequilla y agregue el caldo de pollo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y mezcle todo a fuego medio.

- Agregue la crema y la leche a temperatura ambiente y deje que se reduzca en 1/4, revolviendo con frecuencia, reincorporando cualquier “piel” que se forme en la superficie, cocine a fuego lento durante 8-10 minutos. - Haga una mezcla con maicena y un poco de la mezcla de crema y leche.

Agrega la mezcla espesante a la sartén y revuelve hasta que espese. Una vez que la sopa se haya reducido o espesado a aproximadamente 2/3 de su volumen original, ¡estará lista!

Aquí puede ver cómo calculamos los costes del método.

Información nutricional

Cómo preparar crema de pollo: fotos paso a paso

Reúna todos los ingredientes. Añada los condimentos: Derrita 2 cucharadas de mantequilla salada en una sartén o cacerola y añada 2 cucharaditas de caldo de pollo en polvo, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo y ½ cucharadita de sal.

Mezcla todo a fuego medio. Para que quede cremoso: ahora añade ½ taza de nata para montar a temperatura ambiente y 1 taza de leche entera.

Deja que esta mezcla se reduzca a una cuarta parte, revolviendo con frecuencia para reincorporar cualquier "capa" que se forme en la superficie. Cocina a fuego lento (no dejes que hierva, ya que esto puede hacer que los lácteos se corten) durante 8-10 minutos. Prepara una mezcla de maicena: agrega 1 cucharadita de maicena a un tazón con un poco de la mezcla de crema y leche.

Mezcla bien y añade esta pasta a la sopa. Remueve hasta que espese y deja que la sopa se reduzca a aproximadamente dos tercios de su volumen original.

Una vez reducido, ¡tu sustituto de crema de pollo está listo! Yo decoré mi plato con un poco de pimienta roja molida, pero esto es totalmente opcional. 😊

Almacenamiento y recalentamiento

Guarda esta crema de pollo casera en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Caliéntala suavemente en la estufa a fuego lento (si es necesario), revolviendo con frecuencia para que no se queme.

Si espesa demasiado al recalentarla o guardarla, añade un poco de leche. No recomiendo congelarla, ya que las sopas con base de lácteos pueden separarse y adquirir una textura granulosa; pero si la congelas, bátela bien al recalentarla.

Esta sopa no es apta para enlatar en casa.