Haz que la noche de pizza sea más tradicional con esta sencilla salsa para pizza de 3 ingredientes
Es muy fácil llamar por teléfono y pedir tu pizza favorita. Ya sea después de un largo día de trabajo, si tienes invitados o simplemente no te apetece cocinar, sin duda hay un momento y un lugar para pedir pizza a domicilio. Pero también tiene su encanto preparar pizza casera al estilo de un restaurante.
La salsa de pizza casera puede ser tan elaborada como quieras. Puedes dejarla cocinándose a fuego lento durante horas y añadirle de todo, desde cebolla picada hasta orégano fresco. Pero la verdad es que los tomates son los que hacen la mayor parte del trabajo, así que, siempre que tengas una buena base de tomate, el resto se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Ni siquiera necesitas precocinar la salsa antes de añadirla a la masa, porque el horno se encarga de ello.
La salsa de pizza casera solo requiere tres ingredientes.
Lo más importante para esta sencilla salsa de tomate casera es usar los tomates adecuados. Recomendamos especialmente comprar tomates triturados, ya que tienen una textura similar al puré de tomate, pero sin piel ni semillas. Esto les da un sabor ligeramente más dulce y hace que la salsa quede un poco más suave que si se usara puré.
El vinagre de vino tinto potencia la acidez de los tomates, y su toque ácido añade un ligero contraste a su dulzor. Recuerda, con poco basta. Usa solo unas 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto por cada 3 tazas de tomates triturados. Por supuesto, el ajo es un elemento esencial en la cocina italiana, así que pica dos dientes de ajo y mezcla todos los ingredientes en un bol. Sazona siempre los tomates con sal para realzar su sabor, y si quieres un toque picante, añade unas hojuelas de pimiento rojo. Una vez que la salsa esté lista, puedes ponerla directamente sobre la pizza, y el horno la calentará mientras se cocina. Si quieres prepararla en porciones y congelarla, también puedes hacerlo. Guárdala en un recipiente hermético, donde conservará su mejor calidad durante unos tres meses.
