Dale un toque de color al pan de maíz casero con un dulce añadido
El pan de maíz es uno de esos platos que ya de por sí es perfecto, con su sabor naturalmente dulce a maíz y su textura tierna que se deshace en la boca. Pero también es una base excelente para añadirle muchos ingredientes y darle un toque único.
Hay varias maneras de lograr este resultado mágico. Una opción es usar una mezcla preparada para pan de maíz, lo que simplifica mucho las cosas. Existen muchos otros trucos para preparar pan de maíz en caja, pero en este caso puedes preparar la masa siguiendo las instrucciones del fabricante y luego simplemente incorporar la pulpa de una o dos batatas machacadas.
Si preparas pan de maíz casero, una buena proporción inicial es de aproximadamente una taza de puré de batata por una taza de harina de maíz. Dependiendo del tipo de batata que uses, puedes obtener diferentes tonalidades de ese característico color naranja. Si quieres que se note visualmente que lleva algún ingrediente extra, unas gotas de colorante alimentario rojo o naranja serán suficientes (y puedes optar fácilmente por alternativas vegetales). En cualquier caso, esta colorida versión de pan de maíz es muy sencilla de preparar y aún más fácil de personalizar.
Personalizando este dulce y colorido pan de maíz
Si preparas tus propias batatas, puedes asarlas, hervirlas o incluso calentarlas en el microondas. También puedes comprar puré de batata enlatado (ten en cuenta que quizás quieras colarlo o reducir la cantidad de líquidos en tu receta, ya que estas versiones enlatadas suelen contener más humedad que las caseras).
Para darle un toque extra de sabor a esta deliciosa receta, usa especias de temporada como canela, nuez moscada y clavo. La miel y la vainilla también combinan bien si prefieres un sabor más dulce. Por otro lado, un toque de cayena o chile en polvo adobo ahumado le dará un contraste picante.
No está de más preparar un glaseado delicioso cocinando a fuego lento una combinación de mantequilla, azúcar moreno y nata, o batir una mantequilla compuesta con hierbas como salvia o romero para untar en el pan de maíz. Incluso puedes añadir un poco de beicon glaseado desmenuzado, lo que abre un mundo de sabores y aporta un poco de proteína. Tanto si sirves el pan de maíz con boniato solo como si le añades tu toque personal, esta idea le dará un toque único y colorido a cualquier comida.
