El ingrediente clásico con alcohol que llevará tu mermelada de tocino al siguiente nivel
Quizás pienses que no hay nada mejor que un delicioso tocino recién hecho en el centro de tu desayuno (o de cualquier otra comida). Y si bien este exquisito producto de cerdo salado es un clásico del desayuno, podría ser aún mejor transformado en mermelada de tocino.
El bourbon y el tocino combinan a la perfección, especialmente en recetas como la mermelada de tocino. La fortaleza del bourbon le da a la mermelada de tocino mucho cuerpo y calidez. Además, las notas de caramelo, vainilla y toffee que distinguen al bourbon de otros whiskies maridan bien con los elementos más dulces de la mermelada, mientras que los sabores a roble del bourbon combinan bien con el ahumado del tocino. En definitiva, con tocino y bourbon, obtendrás una creación celestial ideal para cualquier comida. Las recetas varían, pero, en general, para preparar mermelada de tocino con bourbon, solo necesitas agregar un chorrito de bourbon, junto con tus endulzantes y condimentos, a la sartén donde hayas ablandado o caramelizado las cebollas.
¿Qué tipo de bourbon debería usar?
Aunque todos los bourbons se componen en gran medida de los mismos ingredientes, no todos son iguales. Si bien la regla de oro dice que debes elegir el mejor bourbon que se adapte a tus preferencias, algunos bourbons son más adecuados para la mermelada de tocino que otros. Tomemos como ejemplo los bourbons de alta gama. Para la mermelada de tocino, no es necesario optar por algo demasiado sofisticado. El bourbon debe estar presente en el sabor de la mermelada, sí, pero eso no significa que debas gastar una fortuna en una botella de Pappy. Las notas más sutiles o delicadas de los bourbons de mayor calidad se perderían prácticamente al mezclarse con la mermelada de tocino, por no hablar de que las cualidades texturales de los bourbons de alta calidad desaparecerían por completo.
Hay una gran variedad de bourbons excelentes en el mercado a precios razonables, e incluso los bourbons más económicos pueden ser justo lo que necesitas para tu mermelada de tocino. Marcas como Bulleit, Buffalo Trace, Elijah Craig e incluso el clásico Jim Beam serían excelentes adiciones a tu mermelada de tocino, dándole un toque especial a tus platos cotidianos.
