Al preparar Ranch, sustituya la mayonesa por un clásico vegano básico
El aderezo ranch no solo es un aderezo popular para ensaladas, sino también una salsa favorita para acompañar comidas reconfortantes como pizza y papas fritas. Su textura cremosa se debe a su base típica de mayonesa, suero de leche espeso y, a veces, crema agria.
El tahini no parece ser la opción más probable; se elabora con semillas de sésamo molidas, y su densidad y amargor pueden resultar intimidantes. Sin embargo, con los ingredientes adecuados, como jugo de limón y hierbas, el tahini se transforma en un delicioso aderezo y salsa cremosa. Es más espeso que la mayonesa, el suero de leche y la crema agria, así que no tendrás que preocuparte por una salsa ranch vegana aguada. El tahini es suave, sin semillas ni grumos, pero debido a su consistencia, probablemente necesitarás añadir agua o leche vegetal para lograr la misma textura que la salsa ranch.
La forma más sencilla de incorporar tahini es usarlo en lugar de mayonesa vegetal en tu receta favorita de aderezo ranch vegano. En las recetas de aderezo ranch tradicionales, sustituye la mayonesa por tahini y luego usa alternativas sin lácteos para cualquier ingrediente que contenga lácteos. Al añadir los demás sabores, el tahini se volverá menos amargo; si persiste el amargor, puedes añadir un toque de endulzante como jarabe de arce o agave para equilibrarlo.
Cómo usar el aderezo ranch de tahini
El tahini es común en la cocina de Oriente Medio y el Mediterráneo, donde se utiliza como ingrediente del hummus. Naturalmente, un aderezo ranch de tahini combina a la perfección con estos sabores y platos; es ideal para acompañar falafel o dolmas. Úsalo para aderezar boles de cereales con tomate, pepino, aceitunas y garbanzos. El aderezo ranch de tahini puede usarse como alternativa sin lácteos al tzatziki, una salsa de yogur con hierbas también típica de estas cocinas.
El aderezo ranch es ante todo un aderezo para ensaladas, por lo que el aderezo ranch con tahini se puede usar en cualquier receta donde usarías la receta original. El tahini se puede usar para aderezar una ensalada de col, y el aderezo ranch con tahini también se puede usar para esta ensalada con repollo como ingrediente principal.
Para usar el aderezo ranch de tahini como salsa para untar, mantén la mezcla espesa añadiendo menos líquido. Las combinaciones son infinitas: los chips de pita son la opción obvia, pero las verduras crudas y las papas fritas también quedarían deliciosas. Los alimentos fritos también combinan bien con una salsa cremosa de hierbas, así que prueba con alitas de pollo veganas, aros de cebolla o papas fritas. No podemos olvidarnos de la pizza: una rebanada de queso vegano se puede mojar en la salsa, pero combinarla con una pizza de verduras asadas también sería delicioso. El aderezo ranch suele ser demasiado líquido para usarlo como untable, pero reduciendo aún más el líquido, este aderezo ranch de tahini se puede usar como un untable lleno de sabor. Pruébalo en un wrap, un sándwich o una hamburguesa vegetariana repleta de verduras frescas.
