El pan de sándwich que necesitas para una torta mexicana clásica
Al traducir "torta" del español al inglés, verás que significa pastel. Sin embargo, con el tiempo, el término "torta" ha llegado a representar una variedad de platillos.
Los orígenes de los platillos mexicanos populares se remontan a mucho tiempo atrás. Este tiene sus raíces en Puebla, México, pero las historias varían sobre cómo surgió la torta. Se dice que la primera torta fue hecha en 1892 por un joven llamado Armando Martínez Centurión como una forma de brindar una comida fácil tanto para trabajadores como para niños en edad escolar; es una comida sustanciosa, económica y fácil de llevar. Los bolillos y las teleras son dos tipos de pan comunes en México, por lo que generalmente forman la base de la torta, pero tienen un aspecto ligeramente diferente. Un bolillo tiene la apariencia de un balón de fútbol americano, mientras que la telera se parece un poco a la parte superior de un guante de béisbol.
Los panecillos bolillo y telera hacen las mejores tortas.
Los bolillos tienen una corteza dura y crujiente y un interior suave y esponjoso. Su exterior robusto los hace ideales para preparar una torta clásica, y su interior masticable los hace fáciles de comer. Las teleras, por otro lado, son generalmente más suaves que los bolillos, con solo un ligero crujido en la corteza exterior. No son tan redondas y tienen la parte superior plana; la corteza suave se transforma en un interior esponjoso y esponjoso similar al del bolillo. Con menos frecuencia, también se puede encontrar el birote, también conocido como masa madre mexicana, originario de Jalisco, México.
Si vives en una zona donde estos panes mexicanos no son fáciles de conseguir, no tienes por qué renunciar a tu torta. Aún puedes preparar este sándwich con una baguette francesa crujiente, que de hecho fue la inspiración para los bolillos. El pan francés tiene esa misma corteza dura con una miga esponjosa, y es una buena base para rellenar el sándwich.
