Cómo conservar tu helado casero de la forma correcta
El helado casero es un postre delicioso y refrescante, además de una actividad divertida. No solo puedes experimentar con ingredientes y recuperar sabores descontinuados de Ben & Jerry's, sino que también es una manera fácil de evitar alérgenos y conservantes.
Aunque el helado quemado por el frío sigue siendo seguro para comer, el riesgo radica en arruinar el sabor de este postre casero. La quemadura por congelación ocurre cuando los alimentos congelados se dejan mal sellados. El aire frío del congelador extrae la humedad de los alimentos, lo que provoca la formación de cristales de hielo. Este proceso no estropea el alimento, pero sí disminuye su sabor y lo hace menos agradable al paladar.
La mejor manera de evitar que el helado se queme por congelación es almacenarlo correctamente. Después de asegurarte de que tu congelador esté a -18 °C (0 °F) o menos, guarda tu helado casero en un recipiente hermético. Si compras helado con frecuencia, puedes reutilizar envases de plástico de medio litro con tapa que cierren herméticamente. Los envases de cartón, en cambio, no son la mejor opción, ya que están diseñados para ser desechables. Una vez que hayas terminado el helado, será difícil que se cierren herméticamente.
Características que todo recipiente para almacenar helado casero debería tener
Si prefieres el helado casero al comprado en la tienda, quizás te convenga comprar recipientes específicos para guardarlo. Hay muchas opciones en el mercado, con diferentes colores, tamaños y estilos, así que elegir el adecuado es cuestión de encontrar un producto que se ajuste a tus gustos y necesidades de almacenamiento. También es recomendable buscar productos de alta calidad: aunque cuesten un poco más, tendrás que reemplazarlos con menos frecuencia y conservarán tu helado fresco por más tiempo.
Los recipientes de alta calidad para almacenar helado están fabricados con materiales resistentes y aptos para el congelador, y cuentan con tapas herméticas. Recuerda que un cierre hermético es fundamental para que tu helado se mantenga fresco y con todo su sabor. Los recipientes resistentes y aptos para el congelador tienen menos probabilidades de agrietarse y evitar que su contenido se queme por congelación. Esto significa que los recipientes comunes para alimentos que guardas en el refrigerador no son adecuados para almacenar helado.
El plástico sin BPA, el acero inoxidable y el vidrio son materiales duraderos que resisten los cambios de temperatura al introducirlos y sacarlos del congelador. Sin embargo, muchas personas prefieren el acero inoxidable y el plástico al vidrio, ya que este último puede romperse o agrietarse con mayor facilidad. Además, los recipientes aptos para lavavajillas suelen estar diseñados para soportar cambios de temperatura extremos, por lo que este detalle puede ser importante al elegir el recipiente adecuado.
