Classic Creamy Potato Leek Soup Recipe
La sopa de puerros y patatas tiene un encanto irresistible, sobre todo si se prepara desde cero en tan solo 25 minutos con ingredientes frescos y sencillos.
- 4 puerros grandes
- ¼ taza de mantequilla sin sal
- 2 libras (aproximadamente 2 patatas grandes) de patatas russet
- 2 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- 1 envase (907 gramos) de caldo de pollo
- ½ cucharadita de sal kosher, más sal adicional al gusto.
- ¼ cucharadita de pimienta blanca o negra molida, más al gusto.
- 1 taza de crema espesa
- Trocea la parte blanca y verde claro de los puerros.
- En una olla grande o cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio.
- Añade los puerros y cocínalos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.
- Mientras tanto, pela y corta las patatas en cubos de 2,5 cm (1 pulgada).
- Una vez que los puerros estén blandos, agregue el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 1 minuto.
- Añade las patatas, la hoja de laurel, el caldo de pollo, la sal y la pimienta.
- Cocine tapado a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
- Retire la hoja de laurel.
- Tritura la sopa hasta obtener una consistencia suave utilizando una batidora de mano (o una batidora convencional en varias tandas).
- Si es necesario, vuelva a poner la sopa en la olla y añada la nata.
- Calentar bien, removiendo, y luego sazonar al gusto con sal y pimienta.
- Sírvalo caliente, adornado con cebollino y tocino, y/o hojuelas de pimiento rojo, si lo desea.
La creadora de la receta, Katie Rosenhouse, comenta: "La belleza de esta sopa reside en su sencillez: con solo unos pocos ingredientes se crea un plato irresistible que querrás preparar una y otra vez durante los meses más fríos". Tanto si buscas una cena reconfortante para una noche fría como un entrante lleno de sabor, esta sopa es la combinación perfecta de placer y elegancia. Adorna con cebollino, beicon crujiente y una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado para un toque extra de sabor que hará que cada cucharada sea una delicia.
Reúna los ingredientes para la clásica sopa cremosa de patata y puerro.
Esta cremosa sopa de puerros y patatas se prepara rápidamente con ingredientes básicos de la despensa y solo unos pocos ingredientes especiales. Los más importantes son los puerros y las patatas. Si no conoces los puerros, los reconocerás por sus tallos largos y gruesos y sus hojas alargadas. Asegúrate de limpiarlos bien para eliminar cualquier resto de tierra o suciedad antes de usarlos. Rosenhouse optó por patatas russet para esta receta. Su alto contenido en almidón ayuda a crear una textura ligera y suave en la sopa final, reduciendo la probabilidad de que quede gomosa. La mantequilla sin sal y la nata espesa le dan riqueza al plato, mientras que el caldo de pollo actúa como base líquida que realza los sabores. Un toque de ajo añade sabor, y una hoja de laurel aporta una sutil nota herbal que no se nota a menos que falte. La sal y la pimienta lo unen todo, realzando el sabor general del plato.
Para completar la sopa, los acompañamientos opcionales pueden darle un toque especial. El cebollino le aporta un toque de color y un ligero sabor a cebolla. El tocino desmenuzado le da un agradable toque salado, y las hojuelas de chile rojo triturado le añaden un ligero picante, si se desea. Estos acompañamientos ofrecen sabor y textura, haciendo que la sopa se sienta como un plato completo y satisfactorio, pero también se puede servir esta versátil sopa sin acompañamientos o con un poco de queso rallado u otros ingredientes favoritos.
