El ingrediente lleno de sabor que Ina Garten añade a los sándwiches de queso a la parrilla
Garten adorna su sándwich de queso a la parrilla con chutney de mango para añadir un toque dulce y picante. Por supuesto, no sorprende que la mismísima Barefoot Contessa, fuente inagotable de consejos culinarios, le dé un toque especial, sustituyendo las típicas lonchas de queso envueltas en plástico por montones de queso cheddar extra fuerte rallado de Vermont, antes de prensarlo todo en una plancha para paninis para conseguir un acabado digno de restaurante. Las aspiraciones se desbordan aún más cuando se lo sirve con vino blanco a su devoto marido, quien declara que es el mejor sándwich de queso a la parrilla que ha probado jamás.
Combinaciones de chutney y queso para probar
Al más puro estilo de Ina Garten, que prefiere usar ingredientes comprados, utiliza chutney ya preparado de un frasco de vidrio para esta receta en particular. Y, aunque puedes preparar la conserva en casa a tu gusto, también hay suficientes opciones comerciales como para que puedas disfrutar de un sándwich de queso a la parrilla con chutney diferente cada día del mes antes de repetir el mismo sándwich. Pero, como en la mayoría de las recetas, el éxito reside en el equilibrio.
El dulzor y el picante siempre combinan bien, así que podrías maridar ese mismo chutney de mango con queso pepper jack para un efecto agradable. O bien, puedes invertir los ingredientes, combinando un queso suizo suave con un chutney de jalapeño. El ligero sabor a nuez del Gruyère también iría bien con una variedad de tamarindo o cereza. Y un chutney de tomate, por supuesto, lucirá genial en cualquier lugar donde normalmente habrías añadido la fruta entera en rodajas, ahorrándote el esfuerzo de tener que sacar la tabla de cortar o quitar las molestas semillas.
