La masa hojaldrada que debes usar para el brie horneado
Si has ido a una fiesta, has organizado una fiesta o has asistido a una reunión con vino en vasos de plástico, es probable que estés familiarizado con el brie horneado. Lo encontrarás cerca de la bandeja de quesos, envuelto en hojaldre y, casi siempre, cubierto con mermelada.
La masa filo es común en la cocina mediterránea y de Oriente Medio. Al igual que el hojaldre, suele producir productos horneados hojaldrados y con capas. La masa filo se compone de finas láminas que se pueden superponer para lograr un resultado crujiente y delicioso. Sin embargo, es menos densa que el hojaldre y produce un producto final más crujiente y ligero. Usar masa filo para envolver el brie horneado le da un toque más ligero al plato, creando un mayor contraste entre el brie cremoso y la masa crujiente. También puede ser una solución versátil para tus cenas, por ejemplo, envolviendo el solomillo Wellington en masa filo.
Cómo usar mejor la masa filo en tu brie horneado
Hay algunos pasos adicionales que deberá seguir al preparar su brie horneado con masa filo en lugar de hojaldre. Para empezar, deberá untar con mantequilla las capas de masa filo. Esto ayudará a evitar que se sequen durante el horneado. La masa filo también es más delicada que el hojaldre. Si bien ambas producen resultados hojaldrados y con capas, las capas de masa filo consisten en láminas individuales apiladas una encima de la otra, en lugar de una masa laminada. Esto puede hacer que el proceso de envolver el brie con masa filo sea un poco diferente. Puede doblar la masa como si fuera un sobre, creando una forma cuadrada, en lugar de la forma más redondeada que se usa con el hojaldre.
También puedes considerar incorporar la masa filo dándole un toque mediterráneo al plato. Añadir pistachos confitados a tu brie horneado y usar miel en lugar de mermelada para el relleno puede darle un toque similar al baklava. Estos sabores combinan bien con el sabor cálido del brie, aportando dulzura y un toque a nuez que harán que los comensales quieran repetir. Si prefieres un toque salado, puedes cubrir tu brie horneado con espinacas salteadas y queso feta para darle un toque doblemente cremoso, como una spanakopita. Claro que, por supuesto, la mermelada de frambuesa nunca defrauda, y puedes modificar tu brie horneado tanto como quieras; incluso el cambio más pequeño puede marcar una gran diferencia.
