En realidad, existe un número perfecto de segundos para tostar el pan
¿Cómo se tuesta el pan? Fácil, dirás, con la tostadora. El tiempo que tarda tuesta el pan varía según el modelo, pero suele ser un proceso sencillo. Claro que, al tostar pan, hay que ser muy preciso con el tiempo. Cada segundo que el pan está dentro de la tostadora puede arruinar o mejorar tu desayuno.
Entonces, tendría sentido que existiera un lapso de tiempo perfecto, un "punto óptimo" donde el pan se tuesta a la perfección por ambos lados y no sabe a quemado ni crudo. Algunos afirman que existe una cantidad exacta de segundos en los que el pan se tuesta por completo: 216 segundos. 216 segundos (o alrededor de 3,6 minutos) puede parecer una simple suposición al principio, pero en realidad hay datos científicos que respaldan esta afirmación. ¿Cuáles son exactamente estos datos y por qué 216 segundos es el tiempo perfecto para preparar tu tostada matutina?
216 segundos forman parte de una fórmula matemática.
La búsqueda de la ciencia no se detiene en la mesa del desayuno, ya que los científicos realizaron un experimento exhaustivo para determinar el tiempo ideal para tostar el pan. En 2011, el científico de alimentos Dr. Dom Lane y su equipo se propusieron descubrir si existía una fórmula para obtener la tostada perfecta. Tras tostar la increíble cantidad de 2000 rebanadas de pan en una semana, el equipo experimentó con diferentes tiempos y temperaturas hasta que finalmente se decantaron por un tiempo de 216 segundos a una temperatura de "cinco de seis" en el selector de una tostadora promedio.
Si el pan se tuesta durante este tiempo exacto y a esta temperatura exacta, el resultado final debería ser una tostada dorada, suave por dentro y con una corteza doce veces más crujiente que el centro. Es una tostada que no es ni demasiado crujiente ni demasiado blanda, y tiene el color justo; en resumen, es algo que bien podría encajar en la definición de una tostada "perfecta". Pero, ¿qué otros componentes conforman esta fórmula matemática para el desayuno? La temperatura y el tiempo no son los únicos factores a considerar al preparar tu tostada matutina.
El grosor del pan también juega un papel clave.
Cuanto más grueso sea un alimento, más tiempo tardará en cocinarse, mientras que uno más fino se cocina más rápido. Encontrar el grosor adecuado es fundamental para lograr la tostada perfecta, aunque no lo sepas. Según el experimento del Dr. Lane, el grosor ideal del pan que vas a tostar debe ser de 14 milímetros o 0,551181 pulgadas. Si no puedes conseguir que tu pan tenga este grosor exacto, al menos intenta que se acerque. Este grosor, o quizás, en este caso, esta delgadez, ayuda a que el pan se cocine de manera uniforme y rápida, sin quemarse demasiado rápido ni quedar crudo al sacarlo de la tostadora. Es lo suficientemente grueso como para mantener su forma y no desmoronarse, pero lo suficientemente fino como para comerlo sin tener que cortarlo.
