El ingrediente inesperado que puede arreglar una sopa quemada en un abrir y cerrar de ojos
Una sopa casera puede ser una comida maravillosa, sobre todo en un día frío o lluvioso. El tiempo que se tarda en prepararla merece la pena cuando ese delicioso aroma empieza a impregnar el aire mientras se cocina a fuego lento.
Reparar una sopa quemada no siempre es fácil, ya que una vez que se quema, el sabor amargo se extiende rápidamente por todo el líquido. Si lo detectas a tiempo, puedes pasar la sopa a otra olla y dejar que se queme, pero si no la salvas a tiempo, tienes dos opciones: tirarla y empezar de nuevo, o usar un ingrediente inesperado para eliminar el sabor a quemado de tu obra maestra casera.
Cómo los profesionales arreglan una sopa quemada
Si te gusta preparar sopa casera, debes tener siempre a mano una verdura: un pepino inglés. Si te encuentras en apuros y necesitas arreglar tu sopa rápidamente, sigue el consejo del chef Fabrizio Schenardi. Según People, Schenardi, chef ejecutivo del Four Seasons Resort Orlando, afirma que puedes salvar una sopa quemada con pepino.
Empieza vertiendo la sopa en una olla nueva, pero no raspes los restos quemados del fondo. ¡Deja esos restos! Luego, envuelve el pepino en una gasa y aplástalo con el dorso de un cuchillo o una cuchara de madera. Una vez abierto, échalo en la sopa. Déjalo reposar unos 15 minutos y luego retíralo. ¡Actuará como una esponja y absorberá todo el sabor a quemado! Cuando hayas sacado el pepino de la sopa, puedes ajustar los condimentos para conseguir el sabor que deseas.
No quemar sopas, guisos ni salsas.
La buena noticia es que este truco funciona con sopas, guisos e incluso salsas, simplemente siguiendo los mismos pasos. Claro que, si la sopa se ha quemado mucho, lo mejor es preparar una nueva tanda o pedir comida a domicilio. Aunque quemar sopas, salsas y guisos es un percance común en la cocina, hay algunos pasos sencillos que puedes seguir para evitarlo, como cocinar a fuego lento o medio, o incluso usar una olla de cocción lenta en lugar de la estufa. El calor en las ollas de cocción lenta se puede regular con mayor facilidad.
Ya sea que uses una olla de cocción lenta o una estufa, debes revolver la sopa con frecuencia para evitar que se pegue al fondo y se queme. Si la sopa o salsa está demasiado espesa o no tiene suficiente líquido, puede quemarse fácilmente. Por eso, debes vigilarla y agregar más caldo, agua u otro líquido según sea necesario para evitar que se queme.
