Atomic Cake es el dulce secreto del lado sur de Chicago
Hay pasteles. Y luego están esos pasteles extraordinarios. Ya saben a qué nos referimos: esos que van más allá del típico pastel de cumpleaños y desafían los límites de lo posible en cuanto a postres.
El pastel Atomic Cake se caracteriza por incluir tres sabores clásicos: plátano, fresa y chocolate. Comienza con una capa de bizcocho de plátano, crema bávara y plátanos frescos. La siguiente capa es de bizcocho amarillo con sabor a vainilla y fresas glaseadas frescas. La tercera capa es de chocolate, y encima se añade una capa de dulce de leche y una generosa porción de nata montada fresca. Puede parecer mucho, pero en realidad lo tiene todo.
¿De dónde surgió Atomic Cake?
Puede que el pastel Atomic sea nuevo para ti, pero ha sido un clásico de las panaderías del lado sur de Chicago desde la década de 1950. El origen exacto de este delicioso pastel es incierto, aunque se dice que George Kremm creó algunas variantes. Kremm trabajaba en la panadería Calumet, donde todavía se elaboran estos pasteles. Esta es la versión más aceptada sobre el nacimiento del pastel Atomic.
¿Y su nombre? Su origen exacto es igualmente incierto, pero la mayoría cree que se le dio el nombre de Pastel Atómico para celebrar los avances tecnológicos de la era atómica, que comenzó unos años antes, en 1942. Hay cierta variación en el nombre, ya que una pastelería lo llama de una manera completamente diferente. Weber's, que lleva abierta en el South Side desde 1930, llamó a su versión del pastel Tarta Banana Split. Michael Weber, nieto del fundador y actual presidente de Weber's, explicó al Chicago Tribune: "Simplemente queríamos que el nuestro fuera diferente". Incluso hoy en día, Weber's comercializa su pastel como Tarta Banana Split, mientras que otras pastelerías siguen usando el nombre más popular de "atómico".
Atomic Cake está diseñado para fiestas, literalmente.
El pastel ha sido una opción popular para celebraciones desde sus inicios. A menudo es el centro de atención en las fiestas y ocupa un lugar especial en los recuerdos de la infancia. Hay una buena razón para ello: el pastel de tres pisos no se vende por rebanadas. En absoluto. El Pastel Atómico es un pastel enorme que requiere muchos ingredientes, tiempo y esfuerzo. Por esta razón, las pastelerías solo venden pasteles enteros, lo que lo convierte en una opción popular en el South Side cuando llega el momento de celebrar una ocasión especial.
El pastel Atomic Cake es único en Chicago, y a menos que visites alguna de las clásicas pastelerías del South Side, es casi imposible probar uno auténtico. Pero eso no te impide intentarlo en casa, siempre y cuando tengas a mano fruta, mucho chocolate y recetas de pastel de plátano y crema bávara. No necesitas ser un experto en física nuclear para incorporar el Atomic Cake a tu repertorio.
