Michigan alberga una de las hamburguesas más infravaloradas de Estados Unidos
Aún no se sabe con certeza quién creó la hamburguesa tradicional estadounidense, pero una cosa es segura: Michigan es la cuna indiscutible de la hamburguesa de aceitunas.
No se equivoquen: una hamburguesa de aceitunas no es una hamburguesa vegetariana hecha de aceitunas trituradas. Lleva una hamburguesa de carne normal, pero en lugar de solo kétchup, mostaza o pepinillos, se cubre con aceitunas verdes picadas y una salsa que suele incluir salmuera de aceitunas (en algunos lugares incluso le añaden un chorrito de salmuera a la carne picada). Dependiendo de dónde la pidan, su hamburguesa de aceitunas también podría incluir una loncha de queso fundido y otros ingredientes típicos.
A diferencia de su predecesora tradicional, el origen de la hamburguesa de aceitunas se remonta a un lugar concreto: Halo Burger, originalmente conocido como Kewpie Hotel Hamburgers. Esta cadena del Medio Oeste, que comenzó en Flint, sirve este plato en sus establecimientos de toda la región desde la década de 1920. La versión de Halo Burger lleva tomate, cebolla blanca, lechuga, pepinillos, queso americano, kétchup, mostaza, mayonesa y una generosa porción de aceitunas verdes. «Es un símbolo de nuestra marca y un elemento fundamental de nuestra tradición», afirma el restaurante en Facebook.
Las aceitunas verdes tienen un toque salado.
Si la hamburguesa de aceitunas de Halo Burger te parece demasiado pesada, puedes ir a Beef-A-Roo. Esta cadena del Medio Oeste se especializa en una versión más sencilla del plato, que consiste en una hamburguesa de carne de res de un cuarto de libra cubierta con queso suizo, mayonesa y aceitunas verdes en un pan con semillas de sésamo.
Según Dennis Lee, de The Takeout, quien probó la hamburguesa en su primera visita a un Beef-A-Roo en Illinois, las aceitunas tienen un sabor intenso. Afirma que "contrarrestan la riqueza del queso, añadiendo un toque salobre, ligeramente amargo y ácido" a la carne. Por su parte, la mayonesa "aporta una textura cremosa y sedosa que evita que las aceitunas resulten demasiado empalagosas".
Si te apetece, puedes probar a añadir aceitunas en rodajas y mayonesa con salmuera a tu próxima hamburguesa casera. Pero si estás en Michigan, mejor busca una hamburguesa de aceitunas preparada por profesionales.
Dónde encontrar una hamburguesa de aceitunas en Michigan
Si le preguntas a una docena de personas del Medio Oeste dónde encontrar la mejor hamburguesa de aceitunas en la zona de Michigan, probablemente obtendrás una docena de respuestas diferentes. Algunos te dirán Halo Burger, otros Beef-a-Roo, y otros te recomendarán joyas menos conocidas. Un foro de Reddit publicado por alguien interesado en "[probar] algunas de las mejores hamburguesas de aceitunas que ofrecen los habitantes de Michigan" ofrece resultados útiles.
Un comentarista mencionó Hot 'n Now, una antigua cadena de comida rápida cuyo único restaurante restante se encuentra en Sturgis. Otro recomendó el local de Mr. Burger en Grand Rapids, una cadena con siete sucursales en todo Michigan. Su versión sencilla de la hamburguesa de aceitunas, que promocionan como un "clásico del oeste de Michigan", viene cubierta con aceitunas verdes picadas y mayonesa. Otros sugirieron Choo Choo Grill en Grand Rapids, Soggy Bottom Bar en Flint, Dagwoods Tavern & Grill en Lansing y Side Door Saloon en Petoskey.
¿Prefieres probar varias variedades de hamburguesas de aceitunas a la vez? Acércate a Lansing para el Festival de la Hamburguesa de Aceitunas y sumérgete en esta especialidad regional única.
