Yakisoba (fideos udon japoneses con muchísimas verduras)
Es hora de una receta fácil y saludable con muchísimas verduras. Es común encontrar este tipo de platos en la cocina japonesa, como en este yakisoba. Tradicionalmente, el yakisoba es un salteado japonés con fideos de trigo sarraceno, pero nosotros usaremos esos deliciosos fideos udon gruesos.
Si quieres preparar esta sencilla receta rápidamente, compra fideos udon ya preparados. Los encontrarás en la mayoría de los supermercados y, sin duda, en tiendas de alimentación asiáticas.
Lo ideal es encontrar jengibre encurtido de un bonito color rosa brillante (gari). ¿No lo encuentras? Entonces usa jengibre encurtido normal. Incluso puedes darle un poco de color con una gota de jugo de remolacha. Corta el jengibre en tiras finas y colócalas en un pequeño montón sobre el yakisoba. ¡Delicioso!
Receta de yakisoba
- Empieza por tostar las semillas de sésamo, si aún no lo has hecho.
- Calienta un wok a fuego alto hasta que humee. Agrega el aceite y sofríe la cebolla, la chirivía y la cebolleta hasta que empiecen a dorarse. Añade la col blanca y los brotes de soja al wok y cocina hasta que se reduzcan a un tercio de su volumen original.
- Ahora, saltee brevemente los champiñones shiitake o los champiñones comunes. Luego, agregue las salsas: el aceite de sésamo, la salsa de soja, el mirin y el vinagre de arroz.
- Por último, añade los fideos udon y deja que se calienten brevemente.
- Mezcla bien todos los ingredientes y sirve inmediatamente con las semillas de sésamo, la cebolla frita y el jengibre encurtido.
