Para una deliciosa pasta al horno, necesitas 2 salsas
Desde lasaña hasta macarrones con queso al estilo barbacoa estadounidense, nada supera una fuente caliente de pasta gratinada recién salida del horno. Pero para darle un toque diferente a la clásica pasta al horno, recomendamos combinar salsas y técnicas de dos de las culturas culinarias más influyentes del mundo.
Aunque existen diversos métodos para elegir la forma de pasta ideal para tu salsa, estas dos salsas combinan a la perfección con cualquier pasta corta extruida. Por ejemplo, el ziti —un plato tradicional de pasta al horno— suele llevar queso ricotta, que a veces puede volverse pegajoso o pastoso, ya que tiende a solidificarse en lugar de derretirse. Sustituir el ricotta por bechamel proporciona una textura más cremosa y consistente que se mantiene mejor en el horno sin resecarse. Es la comida reconfortante, caliente y cremosa perfecta que querrás probar este invierno: una fusión de técnicas internacionales que sin duda se convertirá en una de tus favoritas en casa.
Cómo preparar el ziti al horno perfecto con salsa de tomate y bechamel.
Empecemos con la salsa roja: esta receta básica de salsa de tomate es una forma rápida de prepararla desde cero. Si lo prefieres, puedes usar tu salsa envasada favorita y cocinarla a fuego lento con tus hierbas italianas preferidas, sal y pimienta al gusto para darle más sabor.
Ahora, pasemos a la bechamel. Esta sencilla salsa francesa solo requiere mantequilla, harina y leche (aunque puedes añadir una pizca de nuez moscada al gusto). Un reto con la bechamel es mantener una temperatura uniforme sin que se quemen los ingredientes, así que para obtener la mejor salsa bechamel, te recomendamos usar una plancha para calentar la sartén sin fuego directo.
A partir de aquí, puedes seguir una receta fácil de ziti al horno con salchicha italiana; solo tienes que sustituir el queso ricotta por bechamel. Añadir unas cucharadas de queso parmesano rallado a la salsa hará que tu ziti al horno sea aún más sabroso, suave y aterciopelado (aunque técnicamente esto transformará tu bechamel en una salsa Mornay). Simplemente incorpora un parmesano de buena calidad a fuego lento hasta que esté bien mezclado. Cubre tu ziti al horno con albahaca fresca picada, ¡y listo! Dos salsas famosas juntas por fin.
