Utiliza esta técnica eficaz para obtener el máximo sabor de la hierba limón
La hierba limón realza el sabor de los platos salados y hace brillar los postres. Es una hierba que aporta un toque vibrante a la mesa y que no puede faltar en la despensa de nadie. Es una planta versátil con un tallo resistente y un sabor cítrico intenso. Úsala en sopas y guisos, salteados y platos de fideos.
Puedes usar la hierba limón seca, cruda, picada o entera. Pero la mejor y más satisfactoria técnica para obtener el máximo sabor es usarla cruda y machacar el tallo. Así es, machaca el tallo de hierba limón con un ablandador de carne o un mazo. Al machacar el tallo, se liberan aceites esenciales y aromas, una explosión de ralladura de limón que percibirás de inmediato. Agrega esta hierba limón recién machacada a tus platos para disfrutar de un sabor a limón intenso y revitalizante.
Cómo sacarle el máximo partido a la hierba limón cruda
La mejor manera de aprovechar al máximo la hierba limón comienza en la tienda. Busca hierba limón fresca con tallos compactos y hojas verdes. Incluso puedes olerla para asegurarte de elegir el manojo más sabroso. Debe tener un aroma muy fragante, a limón y hierbas. Evita la hierba limón marchita, babosa o que muestre cualquier otro signo de deterioro. Guarda la hierba limón envuelta sin apretar en una bolsa para verduras, papel de aluminio o film transparente en el refrigerador hasta por dos semanas. O congela la hierba limón recortada, envuelta en film transparente y sellada en una bolsa para congelar con cierre hermético hasta por tres meses.
Cuando vayas a usar la hierba limón, recorta la base leñosa y retira las hojas exteriores. Corta la parte verde del tallo y guárdala para usarla más tarde. Machaca la parte blanca del tallo hasta que se liberen los aceites esenciales aromáticos y úsalos para realzar el sabor de un salteado de camarones y berenjenas o para infusionar cócteles con un toque herbal y refrescante.
