Tu parrilla es la forma más sencilla de asar verduras hasta que queden perfectamente carbonizadas
Cuando se trata de verduras asadas a la perfección, la sabiduría popular sugiere que un poco de tiempo en el horno a unos 200 grados Celsius debería dar como resultado unas verduras asadas exquisitas. Pero, ¿y si pudieras mejorarlas aún más?
Asarlas de esta manera da como resultado verduras más tiernas por fuera y relativamente crujientes por dentro. Esto crea sabores y texturas más interesantes que las que se obtienen al asarlas de forma tradicional a bajas temperaturas. Además, el asador del horno facilita mucho el proceso y dora ligeramente las verduras, realzando su sabor ahumado. En definitiva, disfrutarás de una explosión de sabores y texturas que se traduce en una experiencia culinaria increíble.
Si estás pensando en verduras como pimientos, coliflor, brócoli, repollo o cebollas, vas por buen camino. Otras verduras como tomates, calabacín o calabaza amarilla, champiñones o espárragos también son excelentes opciones. Estas verduras quedarán perfectas asadas en tu parrilla.
Preparando las verduras para asar.
Cualquier verdura que elijas para asar al horno, córtala en trozos bastante grandes. (Si tienes prisa, puedes picarla en trozos pequeños para que se cocine aún más rápido). En particular, verduras como el brócoli o la coliflor quedan mejor asadas si las cortas en trozos más pequeños. En cuanto al repollo o las cebollas, no intentes pelarlas en láminas finas. En su lugar, córtalas en trozos grandes. Así conseguirás trozos grandes de verduras crujientes por dentro y ligeramente doradas por fuera. Coloca todas las verduras en una bandeja para hornear. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre cada trozo para que se cocinen correctamente.
En cuanto a qué añadirles antes de asarlas, puedes preparar tus verduras de forma tan sencilla o elaborada como prefieras. En su versión más simple, unas pocas cucharaditas de aceite de oliva por cada medio kilo de verduras asadas realzarán su sabor natural.
Si te gusta un sabor más intenso, es difícil superar condimentos y especias como el ajo en polvo, así como el romero, el tomillo, el orégano o la albahaca. En este último caso, obtendrás explosiones de sabor si espolvoreas las hierbas frescas o colocas ramitas por toda la bandeja. El eneldo también funciona muy bien. La pimienta blanca también es una buena opción como condimento, ya que añade un toque picante sin enmascarar el sabor de las verduras. Sin embargo, en realidad es cuestión de gusto personal. Al final, lo importante es que tus verduras asadas tengan buen sabor.
