Creamy Lentil & Chickpea Soup
Es imposible no enamorarse de esta deliciosa y cremosa sopa de lentejas y garbanzos. Ligeramente ácida por el jugo de limón, ligeramente dulce por las zanahorias y con un toque de comino, te reconforta y te deleita desde la primera cucharada.
Ingredientes · Raciones 2
- 300 g de lentejas (hervidas o en conserva)
- 200 g de garbanzos cocidos o enlatados
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de comino
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo ((ajustar la cantidad al gusto))
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cubo de caldo de verduras
- sal y pimienta al gusto
- cCrea agria
- picatostes (o pan plano crujiente/pan fresco)
- perejil fresco picado (o tomillo fresco)
- limón
- chile
Método · 35 min
- En una cacerola, hierve todas las verduras junto con la pastilla de caldo de verduras y añade suficiente agua para cubrirlas por completo.
- Añade el comino y cocina hasta que las verduras estén blandas. Añade agua si es necesario.
- Una vez que las verduras estén completamente cocidas, tritúrelas con el caldo hasta obtener un puré.
- Vierta en tazones, decore con crema agria y perejil fresco.
- Espolvorea con limón y disfruta con hojuelas de chile y pan o picatostes.
Puedes preparar esta sopa con lentejas frescas o enlatadas, y lo mismo ocurre con los garbanzos. Si no tienes crema agria, puedes sustituirla por yogur griego, nata para montar o crema de cocina.
¡Disfrutar!
Instrucciones
- En una cacerola, hierve todas las verduras junto con la pastilla de caldo de verduras y añade suficiente agua para cubrirlas por completo.
- Añade el comino y cocina hasta que las verduras estén blandas. Añade agua si es necesario.
- Una vez que las verduras estén completamente cocidas, tritúrelas con el caldo hasta obtener un puré.
- Vierta en tazones, decore con crema agria y perejil fresco.
- Espolvorea con limón y disfruta con hojuelas de chile y pan o picatostes.
