Pimientos asados ​​rellenos de queso feta y gruyère

Estos pimientos asados ​​rellenos de queso feta y gruyère son el aperitivo o meze griego perfecto. Con pimientos dulces y un cremoso y sabroso relleno de queso, son un delicioso complemento para cualquier mesa veraniega. Ideales para reuniones o como guarnición, esta sencilla receta de pimientos rellenos está repleta de sabores mediterráneos y lista en menos de 30 minutos.

Este es un meze griego clásico, tan sencillo de preparar que querrás hacerlo una y otra vez. Solo lleva unos pocos ingredientes, y combinan tan bien que rara vez me desvío de la receta. Simplemente prepara el relleno, corta los pimientos, rellénalos y ásalos. ¡Es una delicia! Combinan bien con todo, e incluso puedes usarlos como aderezo para ensaladas o para preparar sándwiches. Además, puedes usar el relleno sobrante para untar en tostadas, rellenar champiñones o añadirlo a tortillas.

¿Por qué voy a preparar estos pimientos rellenos una y otra vez?

Pimientos tiernos y dulces, queso cremoso, cremoso y con un toque picante de cebolla y cebolleta fresca.

¿Qué necesito para preparar pimientos asados ​​rellenos de queso feta y gruyere?

Pimientos morrones sin semillas ni tallo. Son ideales para rellenar con queso, y no necesitarás una manga pastelera. Así que son mucho más rápidos de usar.

Mini pimientos: sin semillas y sin la parte superior. Son un poco más difíciles de usar porque son más pequeños y tienen menos espacio para rellenar, pero son tradicionales.

Queso feta: para esta receta, necesitarás un queso feta de leche de oveja de excelente calidad. Si lo encuentras, el queso feta de la marca Dodonis es fantástico. Es rico, cremoso y con un auténtico sabor griego.

Yogur natural de leche entera: esto crea una base cremosa excelente para el relleno, y puedes añadir más si prefieres un relleno más suelto, o mantener la consistencia que indica la receta.

Cebolletas: cortadas en rodajas finas hasta llegar a las partes de color verde claro y removidas en un recipiente con agua fría para eliminar cualquier resto de tierra.

Pimienta negra recién molida: los dos quesos aportan suficiente sal al relleno, así que solo necesitas equilibrarla con un poco de pimienta. Añade la cantidad que prefieras.

Queso Gruyère rallado: tiene un sabor intenso a nuez y proporciona esa textura elástica y cremosa que esperas de cualquier relleno de queso. Si no lo encuentras, la mozzarella es un excelente sustituto.

Aceite de oliva virgen extra: rebosa de un sabor intenso y delicioso, y realza la cremosidad de este aperitivo. Sin embargo, puedes usar el aceite de oliva que más te guste.

Palillos de dientes: para sellar los pimientos.

¿Cómo preparo los pimientos?

Precalienta el horno a 246 °C (475 °F) o usa un horno de convección de sobremesa, como el que acabo de encontrar. Enjuaga y seca bien todos los pimientos. Retira las semillas y reserva las hojas.

¿Cómo preparo el relleno?

En un bol, machaca el queso feta con un tenedor. Añade el yogur y el queso Gruyère rallado y remueve hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Incorpora la cebolleta picada, la menta picada y una pizca generosa de pimienta negra recién molida. Mezcla bien.

¿Qué otros ingredientes podría añadir?

Como ya mencioné, no suelo modificar la receta, pero para darle un toque especial, puedes añadir una pizca de pimentón ahumado o tomates secos finamente picados.

¿Cuál es la mejor manera de rellenar los pimientos?

Una manga pastelera facilita mucho el proceso de relleno de los pimientos pequeños, evitando ensuciar demasiado. Rellene cada pimiento con la mezcla de queso, llenándolo hasta tres cuartas partes para evitar que se desborde. Si lo desea, sujete la parte superior de cada pimiento con un palillo. Coloque los pimientos rellenos en una bandeja para hornear y úntelos con aceite de oliva. Espolvoree ligeramente con sal.

¿Cuánto tiempo debo asar los pimientos rellenos de queso feta y gruyere?

Hornea los mini pimientos durante unos 15 minutos, o hasta que estén blandos y ligeramente dorados. Hornea los pimientos morrones grandes durante 25-30 minutos. Deja que los pimientos se enfríen un poco. Retira el queso que se haya derretido y vuelve a colocarlo dentro de los pimientos.

¿Cuál es la mejor manera de servir estos pimientos?

Sírvelos tibios o a temperatura ambiente como aperitivo o guarnición. El jugo de los pimientos se combina con el aceite de oliva del fondo de la sartén para crear una salsa deliciosa y llena de sabor que puedes verter directamente sobre cada pimiento. ¡Confía en mí! Si deseas un toque dulce, rocíalos con un glaseado balsámico espeso.

¿Puedo prepararlos con antelación?

Estos pimientos rellenos están más ricos recién hechos, pero se pueden preparar con un día de antelación y hornear o recalentar antes de servir.

¿Tienes más recetas de pimientos rellenos?

Ingredientes

• 3 pimientos morrones grandes, sin semillas y con la parte superior cortada.
• De 4 a 6 mini pimientos, sin semillas y con la parte superior cortada.
• 8 onzas (228 gramos) de queso feta (el queso de la marca Dodonis es excelente si lo encuentras).
• 2 cucharadas de yogur natural de leche entera
• 1 cebolleta, finamente picada
• Pimienta negra recién molida, al gusto.
• 170 g de queso Gruyère rallado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de menta finamente picada
• Palillos de dientes para sellar los pimientos

Instrucciones

• Precalienta el horno a 246 °C (475 °F).

Enjuague y seque bien todos los pimientos. Retire las semillas y reserve las hojas.

En un bol, machaca el queso feta con un tenedor.

Añade el yogur y el queso Gruyère rallado al bol y remueve hasta que la mezcla esté cremosa.

Rellena cada pimiento con la mezcla de queso, utilizando una cuchara o una manga pastelera, hasta llenarlo aproximadamente tres cuartas partes para evitar que se desborde.

Si lo desea, sujete la punta de cada pimiento con un palillo de dientes.

Hornea los pimientos pequeños durante unos 15 minutos, o hasta que estén blandos y ligeramente tostados. Hornea los pimientos morrones grandes durante 25-30 minutos.

Deja enfriar un poco los pimientos. Retira con una cuchara el queso que se haya salido y vuelve a meterlo dentro de los pimientos.

Sírvalo tibio o a temperatura ambiente como aperitivo o guarnición.

Notas

• Para un sabor griego auténtico y delicioso, utilice queso feta de la marca Dodonis.

Una manga pastelera facilita mucho el proceso de relleno y lo hace menos engorroso.

Para darle más profundidad al sabor, añade una pizca de pimentón ahumado o tomates secos finamente picados.

Estos pimientos rellenos están más ricos recién hechos, pero se pueden preparar con un día de antelación y recalentar antes de servir.

El relleno sobrante se puede untar en tostadas, rellenar champiñones o añadir a tortillas.