Maíz a la parrilla con mantequilla de soja y sésamo

Ingredientes

• 4 mazorcas de maíz dulce

Para la mantequilla de soja con sésamo:

• 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal
• 2 cebolletas, limpias y cortadas en rodajas finas
• 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco
• 2 cucharadas de tamari o salsa de soja de buena calidad
• 2 cucharadas de semillas de sésamo negro, para servir

Pasos de la receta

Paso 1: Prepara el maíz: Retira la cáscara, comenzando por la parte superior de la mazorca. El movimiento es similar al de pelar un plátano. Deja la cáscara adherida al extremo del tallo. Retira todos los hilos de maíz, luego dobla la cáscara hacia atrás y sobre el tallo para formar un asa. Átala con hilo de carnicero.

Paso 2: Prepara la mantequilla de sésamo y soja: Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega las cebolletas y las semillas de sésamo blanco y cocina hasta que chisporroteen y desprendan aroma, unos 3 minutos. Retira la cacerola del fuego y añade el tamari.

Paso 3: Prepara la parrilla para asar directamente y precaliéntala a temperatura alta. Coloca el maíz sobre la rejilla con el protector de aluminio debajo de las hojas. Asa hasta que los granos estén bien dorados, de 8 a 12 minutos, dándoles la vuelta periódicamente para que se doren uniformemente. Unta el maíz con la mantequilla de soja y sésamo mientras se cocina.

Paso 4: Transfiera el maíz a una fuente y úntelo con la mantequilla restante. Espolvoree con semillas de sésamo negro y sirva de inmediato.