Wraps with egg salad and roast beef
Looking for an easy and delicious recipe for Easter brunch? This wrap with homemade egg salad, roast beef, and arugula is highly recommended. Super tasty and ready in no time. Perfect for the Easter table or as part of a cozy brunch with family.
Ingredients · Servings 4
- 4 grote wraps
- 4 eieren
- 3 el mayonaise
- 2 el fijngehakte bieslook (optioneel)
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- snufje peper en zout
- 100 gr rosbief (plakjes)
- handje rucola
Method · 15 min
- Breng een pan met water aan de kook en kook de eieren in circa 8 minuten hard.
- Laat ze schrikken onder koud water, pel ze en prak ze fijn in een kom.
- Voeg de mayonaise en kruiden toe en meng alles goed door elkaar.
- Beleg de wraps met de eiersalade. Verdeel daarna 1-2 plakjes rosbief erop en als laatste wat rucola.
- Rol de wraps stevig op. Serveer ze heel of snijd ze in stukjes en steek er een prikkertje in.
Wraps with egg salad and roast beef
- 4 large wraps
- 4 eggs
- 3 the mayonnaise
- 2 tbsp finely chopped chives optional
- 1/2 tsp paprika
- 1/2 tsp garlic powder
- pinch of salt and pepper
- 100 g roast beef slices
- handful of arugula
Preparation method:
- Bring a pan of water to a boil and hard-boil the eggs for about 8 minutes.
- Blanch them under cold water, peel them, and mash them finely in a bowl.
- Add the mayonnaise and herbs and mix everything well together.
- Spread the egg salad on the wraps. Then distribute 1-2 slices of roast beef on top, and finally some arugula.
- Roll up the wraps tightly. Serve them whole or cut them into pieces and insert a toothpick.
Save the recipe for the wraps with egg salad and roast beef on Pinterest!
