Pumpkin Overnight Oats

Preparo esta receta de avena con calabaza para el desayuno todos los otoños. La avena queda cremosa, con un toque de especias y ligeramente dulce gracias a una cucharadita de sirope de arce. Es como un pastel de calabaza en un frasco.

Los ingredientes de esta receta son sencillos: avena, puré de calabaza, semillas de chía, sirope de arce, leche de almendras y unas cuantas especias aromáticas. Me encanta poder mezclarlos en solo 5 minutos y dejar que la nevera repose toda la noche. Por la mañana, los acompaño con nata montada de coco y nueces pecanas tostadas para disfrutar de un desayuno otoñal delicioso.

Por qué te encantarán estas gachas de avena con calabaza preparadas la noche anterior

• Son ideales para preparar comidas con antelación. ¡Puedes hacer estas gachas de avena con calabaza con hasta 5 días de anticipación! Prepáralas el fin de semana y guárdalas en el refrigerador para tener desayunos rápidos y listos para llevar durante toda la semana.
• Están repletas de fibra. Gracias a la avena, las semillas de chía y la calabaza, esta receta contiene 10 gramos por ración. Es una excelente manera de añadir más fibra a tu desayuno.
• Son la manera perfecta de aprovechar el puré de calabaza. ¿Te sobró un poco de calabaza después de hornear pan o pastel? ¡Prepara estas gachas de avena con calabaza para usarlas toda la noche! Solo necesitas 2 cucharadas por frasco, así que son ideales para terminar ese último poquito.

Ingredientes para la avena nocturna con calabaza

Esto es lo que necesitarás para preparar esta receta de avena con calabaza para el desayuno:

• ¡Calabaza, por supuesto! El puré de calabaza enlatado es la mejor opción para esta receta. El puré casero también funciona, pero suele ser más espeso que el enlatado, así que quizás tengas que ajustar la consistencia de la avena con leche antes de servir. Evita el relleno de pastel de calabaza enlatado porque contiene azúcar y especias añadidas. Si es lo único que tienes, empieza por omitir el jarabe de arce y las especias de la receta. Prueba y ajusta el dulzor y el sazón antes de refrigerar durante la noche.
• Copos de avena integrales: no recomiendo sustituirlos por otro tipo de avena. Los copos de avena integrales (también llamados avena tradicional) se ablandan muy bien durante la noche, lo que le da a esta receta una textura espesa y cremosa perfecta. La avena instantánea se vuelve demasiado blanda, mientras que la avena cortada no se ablanda lo suficiente.
• Semillas de chía: ayudan a espesar la mezcla y aportan fibra y grasas saludables.
• Canela, cardamomo y nuez moscada: para un sabor cálido y reconfortante. Si tienes especias para pastel de calabaza, puedes usar media cucharadita en lugar de las especias individuales.
• Leche de almendras sin azúcar: para darle humedad. Puedes usar cualquier tipo de leche que tengas a mano. La leche de avena y la de soja funcionan bien. Si no necesitas que esta receta sea vegana o sin lácteos, la leche de vaca también es una buena opción.
• Jarabe de arce puro – Para endulzar.
• Y una pizca de sal: ¡para realzar todos los sabores!

A continuación encontrará la receta completa con las medidas.

Ideas destacadas

Me encantan estas gachas de avena con sabor a pastel de calabaza, con crema batida de coco y nueces pecanas tostadas por encima, ¡pero hay muchísimas otras opciones de ingredientes para esta receta!

Puedes añadir a tu avena otros frutos secos o semillas como nueces o pepitas, arándanos o cerezas secas, o manzanas o peras frescas en dados. ¡Incluso quedaría genial con pepitas de chocolate! La mantequilla de cacahuete, la mantequilla de almendras o una cucharada de yogur griego también serían deliciosas y aportarían un extra de proteínas.

Cómo preparar avena nocturna con calabaza

Si ya has preparado mi receta clásica de avena nocturna, el método te resultará familiar. Preparo esta avena nocturna con sabor a pastel de calabaza exactamente de la misma manera:

• Mezcla los ingredientes secos. En un frasco de vidrio o recipiente hermético, mezcla o agita la avena, las semillas de chía, las especias y la sal.
• Agrega los ingredientes líquidos —la calabaza, la leche de almendras y el jarabe de arce— y revuelve hasta que estén bien combinados. Asegúrate de que no queden grumos de semillas de chía en el fondo ni en los lados del frasco. (Estas pueden quedar secas y crujientes en lugar de ablandarse y ayudar a que la mezcla espese).
• Cubra y refrigere durante toda la noche para que la avena se ablande y la mezcla espese.
• Por la mañana, añade los ingredientes que desees y ¡a disfrutar!

Cómo almacenar y preparar con anticipación

Estas gachas de avena con sabor a pastel de calabaza se conservan bien en el refrigerador hasta por 5 días. Me gusta preparar 5 frascos uno al lado del otro durante el fin de semana para tener el desayuno listo para toda la semana.

Consejo: Añade los ingredientes justo antes de servir. Los frutos secos y la fruta deshidratada pueden ablandarse sobre la mezcla de avena, y la fruta fresca puede oxidarse si la añades la noche anterior. Espolvoréalos por la mañana y estarán deliciosos.