Sesame fritter recipe

Para preparar estos buñuelos de sésamo necesitarás harina de trigo, semillas de sésamo, un huevo, leche, azúcar, mantequilla, levadura en polvo, vainilla y una pizca de sal. La mezcla se fríe en pequeñas tandas hasta que esté dorada por fuera y suave por dentro.

Cómo preparar buñuelos de sésamo en casa, paso a paso.

• 2 personas
• 520 kcal
• 1 taza de harina de trigo común (125 g)
• 3 cucharadas de semillas de sésamo (25 g)
• 1 huevo
• 3 cucharadas de leche (45 ml)
• 3 cucharadas de azúcar (25 g)
• 1 cucharada de mantequilla derretida (15 g)
• 1 cucharadita de levadura en polvo (4 g)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• una pizca de sal
• Suficiente aceite vegetal para freír
• Coloca la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal en un tazón. Mezcla bien para distribuir los ingredientes secos.
• Agrega el huevo, la leche, la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcla con una cuchara hasta obtener una masa homogénea.
• Añade las semillas de sésamo y amasa ligeramente hasta que estén distribuidas uniformemente.
• Deja reposar la masa durante 10 minutos. Si está demasiado pegajosa, añade un poco de harina; si está seca, incorpora unas gotas de leche.
• Forma bolitas pequeñas con la masa, asegurándote de que sean de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
• Calienta abundante aceite en una olla o sartén profunda a fuego medio. El aceite debe estar caliente, pero sin humear.
• Fríe las tortitas en pequeñas tandas, dejando espacio entre ellas. Cocínalas de 3 a 5 minutos, dándoles la vuelta para que se doren uniformemente por todos los lados.
• Cuando estén dorados, retírelos con una espumadera y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• Déjelos reposar unos minutos antes de servirlos. Puede disfrutarlos solos o acompañados de miel, chocolate derretido o una salsa de yogur ligeramente dulce.

Consejos para preparar irresistibles buñuelos de sésamo

• No añadas demasiada harina. Una masa demasiado seca dará como resultado buñuelos duros.
• Utiliza semillas de sésamo frescas para obtener un sabor más aromático y agradable.
• Puedes tostar ligeramente las semillas de sésamo antes de añadirlas a la masa para intensificar su sabor, pero déjalas enfriar antes de usarlas.
• Asegúrate de que todos los buñuelos tengan un tamaño similar para evitar que algunos se quemen mientras otros quedan crudos.
• No calientes demasiado el aceite. Si está muy caliente, los buñuelos se dorarán rápidamente por fuera y quedarán crudos por dentro.
• No amases demasiado la masa. Amasarla en exceso puede desarrollar el gluten y dar como resultado una textura más firme.
• Si deseas un sabor más especiado, puedes añadir una pizca de canela o cardamomo a la mezcla.
• Sírvelas preferiblemente calientes o tibias, cuando su exterior aún esté crujiente.

¿Se pueden hacer buñuelos de sésamo sin huevos?

Sí. Puedes sustituir el huevo por aproximadamente 3 cucharadas de yogur natural o usar una mezcla de agua y maicena para ligar la masa. La textura puede variar ligeramente.

¿Se pueden usar las semillas de sésamo negro para hacer buñuelos?

Sí. El sésamo negro funciona muy bien y aporta un sabor ligeramente más intenso, además de un atractivo contraste visual. También puedes combinar sésamo blanco y negro.

¿Por qué están crudas las frituras por dentro?

Esto suele ocurrir porque el aceite está demasiado caliente o las piezas son demasiado grandes. Fríalas a fuego medio en pequeñas tandas para que el calor llegue al centro.

¿Se pueden recalentar los buñuelos de sésamo?

Sí. Puedes calentarlas durante unos minutos en el horno o en la freidora de aire para que recuperen su textura crujiente. Evita calentarlas demasiado para que no se sequen.