Pensaba que la sopa de pollo era reconfortante... luego le añadí estas albóndigas
¡La sopa de pollo con albóndigas hará que todos se apresuren a sentarse a la mesa! Esta cena de un solo plato está repleta de pollo tierno, verduras abundantes y un caldo cremoso. Las suaves albóndigas caseras se cocinan al vapor justo encima, dándole el toque final perfecto.
Ingredientes · Raciones 8
- 3 cucharadas de aceite de oliva (o mantequilla)
- 1 cebolla amarilla pequeña picada
- 2 zanahorias grandes cortadas en cubos
- 2 tallos de apio picado
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de condimento italiano (o condimento para aves)
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 lata (340 ml) de leche evaporada
- 4 tazas de pollo cocido (desmenuzado o picado)
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta (al gusto)
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ¼ taza de mantequilla fría cortada en cubos
- ¾ taza de leche
Método · 50 min
- En una olla grande a fuego medio, agregue 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla amarilla pequeña picada, 2 zanahorias grandes picadas y 2 tallos de apio picados. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega 3 dientes de ajo picados y 2 cucharaditas de condimento italiano. Cocina durante aproximadamente un minuto, hasta que el ajo desprenda su aroma. Incorpora 2 cucharadas de harina de trigo y cocina durante otro minuto.
- Incorpora poco a poco 6 tazas de caldo de pollo y 1 lata (340 g) de leche evaporada. Agrega 4 tazas de pollo cocido y 1 hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja que hierva a fuego lento.
- Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepara las albóndigas. En un bol, mezcla 1 ½ tazas de harina de trigo, 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharadita de sal y ¼ de taza de mantequilla fría cortada en cubos. Usa un cortador de masa o un tenedor para incorporar la mantequilla a la harina hasta que esté bien distribuida.
- Vierta ¾ de taza de leche sobre la mezcla de harina y revuelva solo hasta que se forme una masa. Distribuya cucharadas de masa para albóndigas uniformemente sobre la sopa. Baje el fuego y tape la olla. Deje que las albóndigas se cocinen al vapor durante 15 minutos, o hasta que estén bien cocidas.
Razones para coger una cuchara
- Una sola olla, menos desorden: todo se cocina en una sola olla, incluyendo las albóndigas, así que la limpieza es pan comido.
- Cada bocado lo tiene todo: un caldo cremoso, pollo tierno, verduras abundantes y albóndigas esponjosas se combinan para ofrecer una cucharada llena de sabor y textura.
- Cena rápida y sencilla: utilice pollo asado sobrante o un pollo asado comprado en la tienda para tener esta reconfortante comida en la mesa aún más rápido.
Ingredientes para la sopa de pollo con albóndigas
- Pollo: Para que esta sopa sea aún más fácil de preparar, utilice pollo asado sobrante o pollo cocido desmenuzado.
- Leche evaporada: Aporta una textura cremosa sin que la sopa quede demasiado pesada. Si lo prefiere, puede sustituirla por nata líquida.
- Hierbas: Las hierbas frescas funcionan bien en lugar de las secas. Use 1 cucharada de hierbas frescas por cada 1 cucharadita de hierbas secas.
Cómo preparar sopa de pollo con albóndigas
¡El pollo con albóndigas siempre es uno de los platos favoritos de la familia! Quería conservar todo el sabor reconfortante de este plato clásico, pero transformándolo en una sopa cremosa y fácil de preparar. Si te encanta esta receta, prueba mi cazuela de pollo con albóndigas.
- Cocina las verduras: En una olla grande a fuego medio, agrega aceite de oliva, cebolla, zanahorias y apio. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
- Sofreír el ajo: Añadir el ajo y las especias italianas. Cocinar durante aproximadamente un minuto, hasta que el ajo esté fragante. Incorporar la harina de trigo y cocinar durante otro minuto.
- Cocción a fuego lento: Incorpora poco a poco el caldo de pollo y la leche evaporada batiendo constantemente. Añade el pollo cocido y la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja que hierva a fuego lento.
- Para preparar las albóndigas: En un bol, combine la harina de trigo, el polvo para hornear, la sal y la mantequilla fría cortada en cubos. Use un cortador de masa o un tenedor para incorporar la mantequilla a la harina hasta que esté distribuida uniformemente.
- Agregar leche: Vierta la leche y revuelva solo hasta que la masa se una.
- Albóndigas al vapor: Vierta cucharadas de masa para albóndigas uniformemente sobre la sopa. Baje el fuego y tape la olla. Deje que las albóndigas se cocinen al vapor durante 15 minutos, o hasta que estén bien cocidas. Sirva la sopa de pollo con albóndigas caliente.
Consejos profesionales de Alyssa
- Mantén la masa ligera: Mezcla solo hasta que la masa se integre. Si la mezclas demasiado, las albóndigas quedarán densas en lugar de suaves y esponjosas.
- Déjelos cocer al vapor: Una vez que haya agregado las albóndigas, tape la olla y mantenga el fuego bajo. El vapor ayuda a que se cocinen por completo sin que pierdan su suavidad y ternura.
Utensilios imprescindibles para esta receta
- Olla grande o cacerola holandesa: Utilice una olla grande de fondo grueso con tapa para cocinar la sopa y cocer al vapor las albóndigas.
- Batidora de repostería: Facilita la incorporación de la mantequilla fría a la harina para la masa de las empanadillas.
Albóndigas
- En el refrigerador: Guarde las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5 días. Caliéntelas en el microondas o en la estufa hasta que estén bien calientes.
- En el congelador: Deje enfriar la sopa por completo y guárdela en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Descongélela en el refrigerador durante la noche. Para obtener mejores resultados, retire las albóndigas de la sopa antes de congelarla y, al recalentarla, prepare una tanda nueva, ya que las albóndigas no se congelan bien.
