Los rollos de canela al estilo noruego tienen un sabor único. La versión americana carece de él

¿A quién no le encanta un buen rollo de canela? Es un dulce tan apreciado que se ha convertido en sinónimo de algo dulce y digno de atesorar (como dijo The Onion: "Un rollo de canela tan hermoso, demasiado bueno para este mundo, demasiado puro"). Hoy en día, es muy fácil hornear unos rollos de canela Pillsbury o ir a un Cinnabon (a menos que vivas en Maine o Vermont, los dos estados que no tienen la suerte de contar con una sucursal de Cinnabon). Pero, ¿y si quieres probar algo diferente? ¿Por qué no preparar rollos de canela al estilo noruego, que se realzan con la adición de cardamomo?

Como cabría esperar de un país que prohibió el skateboarding durante 11 años, Noruega no busca precisamente impresionarte con sabores intensos y atrevidos. Su versión de los rollos de canela no está sobrecargada de dulces, especias y glaseado como los rollos de canela estadounidenses. Es más sencilla, centrada en el sabor de la masa en lugar de un subidón de azúcar puro. Pero si se preparan bien, la masa es realmente deliciosa. Enriquecidos con cardamomo, una especia popular en los países escandinavos, tienen un sabor más ligero y fresco que sus primos estadounidenses. ¡Y nosotros que pensábamos que el contundente Egg McMuffin noruego era su principal innovación culinaria!

Los rollos de canela noruegos tienen varios nombres (y formas).

Ahora bien, admitimos que hablar de un "rollo de canela noruego" como si fuera una sola cosa no es del todo exacto. En realidad, existen varias versiones de rollos de canela noruegos, todas con nombres francamente encantadores. El que ves en la foto de arriba se llama kanelsnurr (¡un kanelsnurr!). A veces llamados kanelknute, estos dulces se trenzan formando pequeños giros apretados antes de hornearlos.

Existen los kanelboller, que tienen una forma muy parecida a los rollos de canela americanos, pero se diferencian por su masa enriquecida con cardamomo y la ausencia de glaseado. (Como todos los rollos de canela noruegos, se untan con sirope y se espolvorean con azúcar perlada). También están los skillingsboller, un tipo específico de kanelbolle típico de la zona de Bergen; su nombre proviene de "skilling", un tipo de moneda, y se traduce como "bollo de un centavo". Se llamen como se llamen, son un acompañamiento delicioso para una mañana acogedora viendo amanecer sobre los fiordos. Y si quieres ver la puesta de sol, siempre puedes cenar un perrito caliente, ya que Noruega tiene una extraña obsesión con ellos.