Ensalada de chimichurri y camarones

Esta ensalada es una opción perfecta para una comida ligera y satisfactoria, ya sea para el almuerzo o la cena. No solo es un deleite para los amantes del marisco, sino también una opción sana y nutritiva para quienes buscan una deliciosa combinación de sabores y un toque original en los platos clásicos de gambas.

¡Disfrutar!

Ingredientes

• 10 camarones (frescos o congelados)
• 1 puñado de mezcla de hojas verdes
• 1 diente de ajo
• 1 chile
• 30 g de mantequilla
• 50 ml de vino blanco
• 1 manojo de perejil

Chimichurri

• 1 manojo de perejil, albahaca, orégano y tomillo
• 1/4 diente de ajo
• ½ cucharadita de pepperoncino seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ limón
• sal
• pimienta

Instrucciones

• Pica finamente el ajo y el chile y sofríelos en una sartén con un poco de mantequilla. Después de 5-6 segundos, agrega los camarones, sofríelos y luego añade un poco de vino. Agrega el perejil fresco picado y deja la sartén a fuego alto durante 1 minuto para que el vino se reduzca.
• Para la salsa chimichurri, pica finamente las verduras. Agrega el ajo picado y los pimientos pepperoncini. Mezcla con sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón.