La sencilla receta de pasta de Nigella Lawson, perfecta para las cenas familiares de otoño
Esta es la cena perfecta para los días más fríos.
Encontrar opciones para la cena que gusten a toda la familia, que no requieran horas de preparación y que sean relativamente nutritivas puede resultar todo un reto. Por suerte, Nigella Lawson ofrece muchísimas ideas para preparar comidas deliciosas que todos disfrutarán.
Con la bajada de las temperaturas y la llegada de las noches más oscuras, la comida reconfortante se vuelve imprescindible, y estas albóndigas son perfectas para ello. Son fáciles de preparar y tienen un sabor delicioso.
Además, si tienes niños pequeños, les encantará ayudarte a dar forma a las albóndigas.
Para hacer estas albóndigas necesitarás
- 250 gramos de carne de cerdo picada
- 250 gramos de carne picada de res
- Un huevo grande
- Una cucharadita de orégano seco
- Tres cucharadas de pan rallado
- Sal y pimienta
- Una cebolla picada
- Dos dientes de ajo picados
- Una cucharadita de orégano seco
- Una cucharada de mantequilla sin sal
- Una cucharada de aceite de oliva
- 700 gramos de tomates picados o passata
- Una pizca de azúcar
- 100 ml de leche entera
- Sal y pimienta
Método
Para preparar las albóndigas, combine todos los ingredientes en un bol grande y mezcle con las manos. Cubra una tabla de cortar con papel de horno y, de nuevo con las manos, dé forma de bolas a la mezcla.
Hazlas bastante pequeñas, aproximadamente una cucharadita de carne picada por bola, y colócalas sobre papel de horno; luego, refrigéralas mientras preparas la salsa.
Si tienes un procesador de alimentos, tritura la cebolla y el ajo juntos. Si no, simplemente pícalos finamente a mano.
Calienta la mantequilla y el aceite juntos en una sartén grande y profunda, luego agrega la cebolla y el ajo. Cocina a fuego bajo o medio durante unos 10 minutos, con cuidado de que la mezcla no se pegue.
Añade los tomates y luego llena la lata o botella vacía con aproximadamente 300 ml de agua fría.
Añade esto a la sartén con una pizca de azúcar, un poco de sal y pimienta, y deja que se cocine durante diez minutos más.
Incorpora la leche y, a continuación, añade con cuidado las albóndigas. No las remuevas hasta que adquieran un color marrón, ya que si las mueves antes de tiempo podrían deshacerse.
Deja que la mezcla se cocine durante unos 20 minutos, con la tapa entreabierta. Sírvela sobre una cama de espaguetis y espolvorea con queso parmesano.
