Las patatas asadas quedarán crujientes si añades algún ingrediente que tengas en la despensa antes de hornearlas

Las patatas asadas ocupan un lugar especial en el corazón de la nación como un componente esencial de la cena dominical, combinando un crujido satisfactorio, un sabor intenso y una calidez reconfortante en cada bocado. Su irresistible atractivo reside en ser gloriosamente crujientes por fuera y deliciosamente esponjosas por dentro.

Las patatas asadas son excelentes para absorber los sabores de los demás elementos de un asado dominical tradicional, ya sea la salsa, el aceite de cocina o las hierbas aromáticas.

Las patatas asadas combinan prácticamente con todo y se pueden servir junto con rosbif, pollo, cordero, salchichas o verduras; tienen una capacidad asombrosa para hacer que cualquier comida se sienta realmente completa.

Mejor aún, la receta se puede adaptar según el número de comensales a los que vayas a atender, y solo requiere siete sencillos pasos.

Sin embargo, según informa el Express, existe una etapa crucial en la receta que los cocineros deben seguir para garantizar que las patatas queden lo más esponjosas posible.

Cómo preparar unas deliciosas patatas asadas:

• Todas las patatas que creas necesarias, y algunas más.
• Aceite suficiente para formar una capa de 2 mm en la bandeja de asar. Prefieren aceite de oliva o vegetal para que sea vegetariano, pero puedes usar grasa de ganso o de pato si lo prefieres.
• sal marina

Precalienta el horno a 200 °C. Coloca una bandeja para asar, lo suficientemente grande como para que todas las patatas toquen la base, dentro del horno para que se caliente.

Pela y corta las patatas blancas por la mitad si son pequeñas, y en cuartos o sextos si son grandes. Para la mayoría de las patatas, probablemente tendrás que cortarlas en cuartos.

Coloca las patatas en una cacerola con agua fría al fuego, sazona generosamente con sal y pon el fuego a temperatura máxima. En este momento, añade el aceite a la bandeja de horno caliente.

Una vez que el agua hierva, reduzca el fuego y deje que las patatas se cocinen a fuego lento durante un minuto más.

Escurre bien las patatas, enharínalas y agítalas enérgicamente. ¡Este paso es absolutamente crucial!

Lo que se busca es que los bordes de las patatas tengan un aspecto esponjoso, para asegurar que absorban bien el aceite.

Con cuidado, coloque las patatas en el aceite caliente y espolvoree con romero seco. Hornee durante 15 minutos, luego déles la vuelta y hornee durante otros 15 minutos.

Dales la vuelta una vez más, esta vez añadiendo un poco de romero fresco, y vuelve a meterlas en el horno durante 15 minutos más. Si en este punto están doradas y crujientes, ¡ya están listas!

Termina con una pizca de sal marina y sírvelo junto con el resto de la cena.