Pastel de chocolate estilo Depresión: rico y delicioso, elaborado con ingredientes básicos de la despensa
Este pastel único es rico y chocolatoso, sin usar huevos, leche ni mantequilla, y está hecho completamente con ingredientes básicos de despensa que no necesitan refrigeración.
- 1,5 tazas de harina de trigo común* (0,27 $)
- 1 taza de azúcar granulada ($0.96)
- ½ cucharadita de sal (0,02 $)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio ($0.02)
- ⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar (0,57 $)
- ⅓ taza de aceite de cocina ($0.21*)
- 1 cucharada de vinagre ($0.06**)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla ($0.65)
- 1 taza de agua ($0.00)
- 1,5 tazas de azúcar glas* (0,48 $)
- ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar (0,42 $)
- 3 cucharadas de agua ($0.00)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla ($0.65)
- Precaliente el horno a 350ºF / 180C / 160C con ventilador o Gas Mark 4. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio y el cacao en polvo hasta que estén bien combinados.
- Añade 1 taza (240 ml) de agua a una taza medidora de líquidos, luego agrega el extracto de vainilla y el vinagre al agua.
- Agrega el aceite al tazón con los ingredientes secos, seguido de la mezcla de agua. Revuelve hasta que la masa del pastel de chocolate esté casi homogénea. Asegúrate de que no queden restos de harina seca en el fondo del tazón.
- Vierta la masa para pastel en un molde para hornear de 20x20 cm o 23x23 cm. Introduzca el molde en el horno y hornee el pastel durante 35 minutos.
- Si va a utilizar glaseado de chocolate, deje enfriar el pastel durante al menos una hora después de hornearlo antes de añadir el glaseado.
- Espera a que el pastel se enfríe y luego prepara el glaseado. En un bol, mezcla el azúcar glas, el cacao en polvo y el extracto de vainilla. Añade agua poco a poco, una cucharada a la vez, hasta obtener un glaseado espeso pero que se pueda verter (unas 3 cucharadas en total). Si dejas reposar el glaseado, puede que se seque, pero puedes añadir un poco más de agua para humedecerlo de nuevo.
- Vierta el glaseado sobre el pastel ya frío y extiéndalo hasta cubrirlo por completo. Corte el pastel en 9 porciones y sirva.
¿Un pastel sin mantequilla? ¡Qué locura! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.
“¡Me encanta esta receta! Es muy fácil de hacer.”
¡Está riquísimo con el glaseado! ¡Esta es mi receta favorita de pastel de chocolate!
Receta fácil para pastel de chocolate estilo depresión
La mantequilla y los huevos suelen ser ingredientes clave en las recetas de pasteles.
La mantequilla mantiene los pasteles tiernos al recubrir la harina y ralentizar el desarrollo del gluten, mientras que los huevos ayudan tanto a la fermentación como a la estructura. Pero aquí está la magia de este pastel de chocolate económico: en lugar de mantequilla, uso un aceite neutro (cualquiera que tengas a mano sirve), que puede lograr el mismo efecto pero con un sabor ligeramente menos intenso.
En lugar de huevos, utilizo una combinación de vinagre y bicarbonato de sodio. La reacción entre ambos le da a la masa una consistencia ligera y esponjosa.
Aunque este pastel no lleva mantequilla, es un capricho delicioso cuando no tienes nada más en la despensa. Y, además, es increíblemente fácil de preparar.
Cualquiera puede preparar este pastel, y con muy pocos utensilios e ingredientes. Solo por eso, esta es una buena receta para tener a mano (o guardar en los marcadores del navegador).
Además, ¡resulta que es vegano! Es casi como una versión gigante de mi pastel de chocolate en taza, por si lo has probado.
El pastel de compota de manzana de Anne Byrn de 1917 también utiliza una masa similar, sin huevo ni mantequilla.
Pastel de chocolate
- 1,5 tazas (210 g) de harina de trigo común* (0,27 $)
- 1 taza (220 g) de azúcar granulada ($0.96)
- ⅓ taza (35 g) de cacao en polvo sin azúcar (0,57 $)
- ⅓ taza (80 ml) de aceite de cocina ($0.21*)
- 1 taza (240 ml) de agua ($0.00)
Glaseado de chocolate
- 1,5 tazas (225 g) de azúcar glas* (0,48 $)
- ¼ taza (20 g) de cacao en polvo sin azúcar (0,42 $)
Pastel de chocolate
- Vierta la masa para pastel en un molde para hornear de 8x8" o 9x9". Introduzca el molde en el horno y hornee el pastel durante 35 minutos.
Información nutricional
Cómo hacer pastel de chocolate sin mantequilla, sin huevos y sin leche: paso a paso con fotos
Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Prepare la masa: En un tazón grande, agregue 1.5 tazas de harina de trigo, 1 taza de azúcar granulada, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y ⅓ de taza de cacao en polvo sin azúcar. Mezcle bien los ingredientes secos hasta que estén bien combinados.
Mide 1 taza de agua en una taza medidora, luego agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharada de vinagre (cualquier vinagre ligero, como vinagre blanco, vinagre de arroz o vinagre de manzana). Agrega ⅓ de taza de aceite de cocina y la mezcla de agua a los ingredientes secos.
Mezcla hasta obtener una masa espesa. No importa si quedan algunos grumos, pero asegúrate de que no quede harina seca en el fondo del bol. Hornea: Vierte la masa en un molde para hornear de 20 x 20 cm o 23 x 23 cm.
No es necesario engrasar el molde, ya que la masa contiene suficiente aceite. Hornea el pastel en el horno precalentado a 175 °C (350 °F) durante 35 minutos.
Si planeas preparar el glaseado de chocolate, deja enfriar el pastel durante al menos una hora antes de prepararlo y agregarlo. Para preparar el glaseado: agrega 1.5 tazas de azúcar glas, ¼ de taza de cacao sin azúcar y 1 cucharadita de extracto de vainilla a un tazón. Comienza con 1 cucharada de agua y ve agregando agua revolviendo hasta que se forme un glaseado espeso (aproximadamente 3 cucharadas en total).
El azúcar glas solo necesita una pequeña cantidad de líquido para derretirse y formar un glaseado espeso. Si lo dejas reposar un rato, puede secarse, pero puedes humedecerlo de nuevo añadiendo un chorrito de agua y removiendo. Vierte el glaseado preparado sobre el pastel horneado y enfriado, y extiéndelo formando una capa uniforme.
Para servir: Corta el pastel en nueve trozos iguales y ¡listo! También está riquísimo con un vaso de leche o una bola de helado.
Sugerencias y variaciones de recetas
- Prueba a añadir nueces picadas, pacanas o fruta deshidratada a la masa antes de hornear. Con media taza o una taza de estos ingredientes adicionales será suficiente. También creo que trocitos o chispas de chocolate quedarían deliciosos y le darían un toque extra de dulzura a este pastel, que de por sí es sutilmente dulce (probablemente no necesites el glaseado si pruebas esta variante).
- Algunos lectores han sustituido el agua de esta receta por café frío (instantáneo disuelto en agua o preparado) ¡y les ha encantado! Intensifica el sabor a chocolate sin que el pastel sepa a café. Si te sobra un poco en la olla, ¡es una forma estupenda de aprovecharlo!
- Este pastel es definitivamente más húmedo y chocolatoso que dulce, así que si buscas un sabor más dulce, el glaseado ayuda a equilibrarlo. Incluso puedes hacerle algunos agujeros al pastel antes de agregar el glaseado y dejar que se absorba un poco.
Sugerencias para servir
Preparé un glaseado de chocolate sin lácteos súper sencillo para mi pastel, pero ten en cuenta que este tipo de glaseado es muy dulce porque no contiene grasa que suavice el dulzor. Si no te gustan los glaseados muy dulces, te sugiero que omitas el glaseado y simplemente espolvorees el pastel con azúcar glas una vez que se enfríe (si lo haces mientras el pastel aún está caliente, el azúcar glas se disolverá).
O, si tienes mantequilla a mano, puedes optar por una crema de mantequilla de chocolate más tradicional. Una cobertura batida o crema batida casera (añadida después de que el pastel se haya enfriado) también quedaría deliciosa.
¿Y si prefieres no ponerle glaseado? Una porción tibia con una bola de helado de vainilla es simplemente divina, al igual que una guarnición de fruta fresca y salsa casera para mojar. 🤤
Instrucciones de almacenamiento
Este pastel, que no contiene lácteos ni huevo, se puede conservar a temperatura ambiente durante 3 o 4 días.
Lo guardaría en un recipiente hermético para evitar que se seque demasiado rápido. También puedes congelar el pastel sin glaseado hasta por 3 meses. Si quieres añadirle glaseado, deja que el pastel de chocolate se descongele y prepara el glaseado justo antes de servir.
