Mushroom Patty Melt

Aquí no encontrarás carne, sino un delicioso y económico sándwich gratinado con champiñones y un sabor inigualable. Estos sándwiches de champiñones gratinados conservan la esencia del clásico, con pan de centeno, cebolla caramelizada y queso suizo. Sin embargo, los champiñones se asan con ajo, tomillo, vinagre balsámico y salsa de soja, lo que los hace irresistibles.

¡Estoy deseando que lo pruebes y compartas mi pasión por el champiñón portobello! Todas las recetas se someten a rigurosas pruebas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Receta fácil de hamburguesa de champiñones con queso fundido

Estos sándwiches vegetarianos de champiñones portobello conservan todo el sabor reconfortante y la riqueza de los sándwiches de estilo americano que siempre me han encantado. El pan de centeno se dora y queda crujiente en la sartén, el queso suizo se derrite y las cebollas caramelizadas le dan el toque final perfecto.

En lugar de una hamburguesa de carne, uso champiñones portobello asados, que absorben la marinada casera de ajo, balsámico y soja, aportando un sabor intenso y delicioso a cada bocado. Los sándwiches de carne con queso fundido han sido un clásico en los restaurantes estadounidenses durante décadas, y esta versión conserva ese encanto tradicional a la vez que le da un toque moderno con un enfoque vegetariano.

Hamburguesa de champiñones con queso fundido

- ½ taza de aceite vegetal (dividido, $0.33)

- 1 cebolla gigante (en rodajas finas (565 g, aproximadamente 3 tazas) $0.93*) - 4 champiñones portobello grandes ($5.36) - 2 dientes de ajo (picados, (1 cucharada) $0.12)

- ¼ taza de vinagre balsámico ($0.48) - ⅛ taza de salsa de soja ($0.11) - ½ cucharadita de tomillo seco ($0.22)

- 8 rebanadas de pan de centeno ($1.37) - ⅓ taza de mayonesa ($0.30**)

- 8 rebanadas de queso suizo ($1.31**) - 4 cucharadas de mantequilla (dividida, $0.50***)

- Precaliente el horno a 400°F. Reúna y prepare todos los componentes.

En una sartén mediana a fuego medio, calienta ¼ de taza de aceite vegetal. Agrega las cebollas en rodajas y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 45 minutos, hasta que estén caramelizadas y doradas.

Retírelas y resérvelas, luego limpie la sartén para los sándwiches. Mientras se cocinan las cebollas, retire los tallos y las láminas de los champiñones y colóquelos, con el sombrero hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

- En un tazón pequeño, bate el ajo, el vinagre balsámico, el ¼ de taza restante de aceite vegetal, la salsa de soja y el tomillo. Vierte con cuidado sobre los sombreros de los champiñones.

Asa los champiñones en el horno durante 20 minutos y luego resérvalos. Una vez fríos, córtalos en rodajas. Para armar los sándwiches de carne, extiende el pan de centeno y unta mayonesa uniformemente sobre las 8 rebanadas.

Cubra cada uno con queso suizo y cebolla caramelizada. Coloque los champiñones portobello en rodajas sobre 4 rebanadas de pan y espolvoree con sal, luego cierre con las 4 rebanadas restantes para formar los sándwiches. - Para cocinar los sándwiches de carne, derrita 1 cucharada de mantequilla en la sartén a fuego medio.

Coloca dos sándwiches en la sartén. Tuéstalos durante 3-4 minutos, luego agrega otra cucharada de mantequilla, dales la vuelta con cuidado y cocínalos durante 3-4 minutos más. Repite el proceso con los dos sándwiches y la mantequilla restantes.

Aquí puede ver cómo calculamos los costes del método.

Información nutricional

Cómo preparar una hamburguesa de champiñones con queso fundido paso a paso (fotos)

Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 200 °C. Caramelice las cebollas: Caliente ¼ de taza de aceite vegetal en una sartén mediana a fuego medio.

Agrega una cebolla gigante en rodajas (o dos cebollas más pequeñas que sumen aproximadamente 3 tazas una vez cortadas) y cocina durante unos 45 minutos. Revuelve las cebollas de vez en cuando hasta que se caramelicen y adquieran un color dorado. Preparar cebollas caramelizadas requiere dedicación, pero el resultado vale la pena, ¡así que la paciencia es fundamental!

Consulta nuestra guía sobre cómo hacer cebollas caramelizadas para obtener más consejos y trucos. Una vez listas, retira las cebollas y resérvalas. Limpia la sartén para los sándwiches.

Limpia los champiñones: Mientras las cebollas se caramelizan, usa una cuchara para retirar los tallos y las láminas de 4 champiñones portobello. Si están muy sucios, también puedes limpiarlos con una toalla de papel húmeda.

Coloca los champiñones limpios con el sombrero hacia abajo sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Prepara la marinada: En un tazón pequeño, mezcla 2 dientes de ajo picados, ¼ de taza de vinagre balsámico, el ¼ de taza restante de aceite vegetal, ⅛ de taza de salsa de soja y ½ cucharadita de tomillo seco. Asa los champiñones: Ahora, con cuidado, rellena los sombreros de los champiñones con la marinada.

¡No pasa nada si se desbordan un poco! Asa los champiñones en el horno precalentado durante 20 minutos.

Corta los champiñones: Una vez que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, corta los champiñones en tiras. Arma los sándwiches: Extiende 8 rebanadas de pan de centeno y unta mayonesa uniformemente en cada rebanada, usando ⅓ de taza de mayonesa en total.

Cubre las rebanadas con queso suizo (8 rebanadas) y las cebollas caramelizadas. Coloca los champiñones portobello en rodajas sobre 4 rebanadas de pan y espolvorea con ¼ de cucharadita de sal; luego, cubre con las 4 rebanadas restantes para formar los sándwiches.

Preparación: Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio. Coloca dos sándwiches en la sartén y tuéstalos durante 3-4 minutos.

Luego, añade otra cucharada de mantequilla, dales la vuelta con cuidado y tuéstalos durante 3-4 minutos por el otro lado. Dependiendo del tamaño de tu sartén y de cuántos sándwiches quepan, es posible que tengas que cocinarlos en más de dos tandas. Repite el proceso con los sándwiches y la mantequilla restantes.

Consejos y sugerencias para el éxito de tus recetas

Evite lavar los champiñones directamente con agua, ya que pueden ablandarse demasiado. En su lugar, recomiendo limpiarlos con una toalla de papel húmeda para eliminar la suciedad, si fuera necesario.

- Me gusta quitar los tallos, ya que pueden ser un poco duros, y luego raspar suavemente las láminas con una cuchara. Suelen añadir un sabor ligeramente amargo y terroso que prefiero evitar. - Puedes personalizar esta hamburguesa vegetariana con diferentes panes, quesos y rellenos.

He usado pan de masa madre y pan de molde normal antes. La mozzarella se derrite de maravilla y le da un sabor suave y cremoso, pero el cheddar fuerte o el provolone también quedan genial.

A veces le añado unas rodajas de tomate o incluso espinacas salteadas. Seguro que el chucrut, como el que se usa en un sándwich Reuben clásico, también estaría delicioso.

Los champiñones absorben el sabor como una esponja, así que incluso una marinada sencilla con diferentes especias, hierbas y vinagres tendrá un sabor delicioso. Prueba a añadir de ½ a 1 cucharada de azúcar moreno, como en la marinada de nuestro filete de champiñones en una sola sartén, ¡o usa la marinada de nuestras hamburguesas de champiñones portobello!

Cómo servir sándwiches de hamburguesa con champiñones y queso fundido

Casi siempre acompaño esta hamburguesa con queso y patatas fritas.

Tiene ese toque clásico de las cafeterías americanas que tanto me gustaba de pequeño. Las patatas fritas hechas en freidora de aire quedan perfectamente crujientes y son mucho más fáciles de preparar que las fritas en aceite.

Si quiero algo fresco para equilibrar la riqueza de los sabores, opto por nuestra ensalada de col mediterránea o una sencilla ensalada griega. ¡Por supuesto, estas hamburguesas de champiñones y queso suizo están igual de ricas solas o acompañadas de tus patatas fritas favoritas!

Almacenamiento, preparación de comidas y recalentamiento

Estas hamburguesas de champiñones fáciles de preparar se conservan en el refrigerador hasta por 5 días.

Puedes disfrutarlos fríos, pero a mí me gusta recalentarlos en una sartén con un poco de mantequilla extra para que el pan quede crujiente de nuevo. Si te gusta planificar con antelación, puedes preparar los champiñones y las cebollas caramelizadas, guardarlos por separado y simplemente armar y tostar los sándwiches cuando estés listo para comer.

Los champiñones cocidos, las cebollas caramelizadas y el pan de centeno sin tostar se congelan bien durante 3 a 6 meses. Simplemente descongélalos en el refrigerador durante la noche antes de preparar y tostar los sándwiches.