Receta de sándwich de queso a la parrilla: Brotes de guisantes y pan crujiente con mayonesa
Brotes de guisantes en un sándwich de queso a la plancha. Ni lechuga, ni espinacas, ni rúcula. Brotes de guisantes. Son tiernos y dulces, con sabor a primavera, y se marchitan lo justo dentro del sándwich caliente para mantenerse verdes sin ablandarse.
- 2 rebanadas de pan de masa madre o pan blanco
- 60 g (2 oz) de queso cheddar fuerte, en lonchas
- 1 diente de ajo, partido por la mitad
- 1 puñado de brotes de guisantes frescos
- 1 cucharada de mayonesa (para el exterior del pan)
- 1 cucharada de mantequilla
- Unta mayonesa en la parte exterior de las rebanadas de pan.
- Coloca queso cheddar y brotes de guisantes entre las rebanadas de pan.
- Calienta una sartén a fuego medio y añade los dientes de ajo.
- Coloca el sándwich en la sartén y cocínalo hasta que el pan esté dorado y el queso derretido, dándole la vuelta una vez.
Los dientes de ajo perfuman el aceite en la sartén, y el sándwich absorbe ese sabor desde afuera mientras se cocina. La mayonesa le da un toque crujiente. Los brotes de guisantes están apenas cocidos, aún de un verde brillante y dulces, contrastando con el sabor intenso del queso cheddar derretido. Sabe como si la primavera se hubiera fusionado con un sándwich de queso a la parrilla.
Utilice mayonesa en lugar de mantequilla en la parte exterior.
Unta una fina capa de mayonesa en la parte exterior de cada rebanada de pan. Se dora de manera más uniforme y produce una corteza más crujiente y fina que la mantequilla.
La mayonesa debe extenderse de borde a borde. Las zonas que queden sin cubrir permanecerán pálidas mientras que el resto del pan se dora.
Calienta primero los dientes de ajo en la sartén.
Añade los dientes de ajo enteros o partidos por la mitad a la sartén a fuego medio antes de colocar el sándwich. Deja que se doren durante treinta segundos.
El ajo aromatiza el aceite en la sartén. El sándwich absorbe el sabor del ajo por fuera. Retira los dientes de ajo antes de que se quemen.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los brotes de guisantes?
Los zarcillos y hojas tiernas de las plantas de guisantes. Son dulces, tienen un ligero sabor a guisantes. Se pueden encontrar en mercados de agricultores o tiendas de comestibles asiáticas. Las espinacas baby son un sustituto similar.
¿Qué tipo de queso cheddar?
El queso cheddar fuerte se derrite bien y tiene el sabor más intenso. Una rebanada gruesa, no rallada. El queso rallado se derrite de forma desigual.
¿Puedo usar mantequilla en lugar de mayonesa?
Sí. El sándwich tendrá un sabor ligeramente diferente. La mantequilla le da un sabor más intenso. La mayonesa le da una corteza más crujiente y uniforme.
