Prepara mermelada de dátiles casera
La mermelada de dátiles es una preparación natural, densa y profundamente aromática, con un dulzor natural que no requiere azúcares refinados.
Ingredientes · Raciones 2
- 200 gr de dátiles sin hueso
- 120 ml de agua
- 1 cda de jugo de limón fresco
- 1/2 cdita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 1/2 cdita de esencia de vainilla (opcional)
- 1 cdita de semillas de chía o linaza (opcional)
Método · 25 min
- Remoja los dátiles en agua caliente durante 10 minutos si están muy secos.
- Coloque los dátiles hidratados junto con el agua en una olla pequeña.
- Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que estén muy blandos.
- Triture la mezcla con una licuadora o procesador hasta obtener una textura homogénea.
- Regresa la mezcla a la olla, añade el jugo de limón, la canela, la sal y la vainilla.
- Cocina a fuego bajo durante 5-10 minutos más, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
- Si deseas una textura más espesa, añade semillas de chía o linaza y mezcla bien.
- Deje enfriar antes de guardar en un frasco de vidrio esterilizado.
Como cualquier mermelada, se suele consumir en el desayuno o como tentempié, acompañando pan, yogur, queso o incluso como relleno para postres. También es ideal si buscas opciones veganas o sin azúcar.
Mermelada de dátiles deliciosa y equilibrada
- 2 personas
- Fácil
- 180 kcal
- 200 g de dátiles sin hueso
- 120 ml de agua
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de canela molida
- una pizca de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1 cucharadita de semillas de chía o lino (opcional)
- Si los dátiles están muy secos, sumérjalos en agua caliente durante 10 minutos.
- Coloca los dátiles remojados junto con el agua en una olla pequeña.
- Cocinar a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que esté muy blando.
- Mezcla la preparación con una batidora o procesador de alimentos hasta obtener una textura suave.
- Vuelve a poner la mezcla en la olla, añade el zumo de limón, la canela, la sal y la vainilla.
- Cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
- Si deseas una textura más espesa, añade semillas de chía o lino y mezcla bien.
- Déjelo enfriar antes de guardarlo en un frasco de vidrio esterilizado.
Consejos para hacer una mermelada de dátiles irresistible
- Para un sabor más caramelizado y una textura más suave, utilice dátiles Medjool.
- Si quieres darle un toque sofisticado, añade ralladura de naranja o jengibre fresco.
- Evite añadir azúcar; los dátiles ya son dulces de forma natural.
- Controla la cantidad de agua para lograr la consistencia deseada.
- Remueva constantemente durante la cocción para evitar que se queme.
- Añade una pizca de sal para realzar su dulzor natural.
- Puedes sustituir el agua por zumo de naranja para obtener un sabor más cítrico.
- Si buscas una textura más rústica, aplástala parcialmente.
- Para una versión más nutritiva, combínalo con frutos secos triturados.
¿Cuánto tiempo dura la mermelada de dátiles casera?
Refrigerado y en un recipiente hermético, se conserva entre 5 y 7 días. Congelado, dura hasta 3 meses.
¿Es posible hacer mermelada de dátiles sin cocinar?
Sí, se puede preparar una versión cruda triturando los dátiles con un poco de agua y limón, aunque cocinarlos mejora la textura y la conservación.
¿Se puede hacer en una licuadora?
Sí, es ideal para conseguir una textura suave. Solo asegúrate de que los dátiles estén bien hidratados.
