Delicious date cheesecake
Prepara una tarta de queso con dátiles, una versión de la clásica tarta de queso con dulzor natural, sabor intenso y notas de caramelo.
Ingredientes · Raciones 2
- 80 gr de galletas tipo digestivo o integrales
- 40 gr mantequilla derretida
- 30 gr de dátiles sin hueso
- 200 gr de queso crema a temperatura ambiente
- 80 gr de dátiles sin hueso (remojados en agua tibia por 10 minutos)
- 50 ml de crema de leche
- 1 huevo
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cda de miel o sirope de agave (opcional)
Método · 6 h
- Tritura las galletas junto con los dátiles hasta obtener una mezcla húmeda. Incorpora la mantequilla derretida y mezcla bien.
- Presiona la mezcla en la base de un molde pequeño (15-18 cm), formando una capa uniforme. Refrigera por 20 minutos.
- Procesa los dátiles remojados hasta obtener una pasta suave.
- En un bol, mezcle el queso crema con la pasta de dátiles hasta integrar completamente.
- Añade la crema de leche, el huevo, la vainilla y la sal. Mezcla sin batir en exceso.
- Vierta la mezcla sobre la base fría.
- Hornea a 170°C durante 35-40 minutos o hasta que el centro esté ligeramente firme.
- Apaga el horno y deja reposar dentro con la puerta entreabierta durante 20 minutos.
- Refrigere mínimo 4 horas antes de servir.
- Decora con crema batida, frutos secos y dátiles picados.
Este postre tiene una textura sedosa, requiere pocos ingredientes y es perfecto para compartir entre dos personas. Si quieres servirlo a más gente, puedes duplicar fácilmente las cantidades.
Cómo hacer una tarta de queso con dátiles
- 6 h
- 2 personas
- Fácil
- 400 kcal
Para la base:
- 80 g de galletas digestivas o integrales
- 40 g de mantequilla derretida
- 30 g de dátiles sin hueso
Para el relleno:
- 200 g de queso crema a temperatura ambiente
- 80 g de dátiles sin hueso (remojados en agua tibia durante 10 minutos)
- 50 ml de crema espesa
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- una pizca de sal
- 1 cucharada de miel o sirope de agave (opcional)
- Tritura las galletas junto con los dátiles hasta obtener una mezcla húmeda. Incorpora la mantequilla derretida y mezcla bien.
- Presiona la mezcla en la base de un molde pequeño (de 15 a 18 cm), formando una capa uniforme. Refrigera durante 20 minutos.
- Procesa los dátiles remojados hasta obtener una pasta suave.
- En un bol, mezcla el queso crema con la pasta de dátiles hasta que estén completamente integrados.
- Añade la nata, el huevo, la vainilla y la sal. Mezcla sin batir en exceso.
- Vierta la mezcla sobre la base fría.
- Hornear a 170 °C durante 35-40 minutos o hasta que el centro esté ligeramente firme.
- Apague el horno y déjelo reposar dentro con la puerta entreabierta durante 20 minutos.
- Refrigerar durante al menos 4 horas antes de servir.
- Decora con nata montada, frutos secos y dátiles picados.
Consejos para preparar esta tarta de queso con dátiles sin errores
- Para un sabor más intenso y una textura más cremosa, utilice dátiles Medjool.
- Remoje los dátiles para evitar que se formen grumos en la mezcla.
- No batas el relleno en exceso para evitar que se agriete.
- Para una mejor consistencia, utilice queso crema de buena calidad.
- Añade una pizca de canela o cardamomo para un perfil más aromático.
- Si buscas una versión sin horno, sustituye el huevo por gelatina sin sabor.
- Utilice papel de pergamino en el molde para facilitar el desmoldado.
- Hornear a baja temperatura para evitar que se seque.
- No abra el horno mientras se cocina.
- Deje enfriar gradualmente para evitar que se agriete.
- Puedes añadir una capa de chocolate negro derretido para crear contraste.
- Para una versión más ligera, utilice yogur griego en lugar de parte del queso crema.
¿Puedo hacer tarta de queso con dátiles sin horno?
Sí, puedes sustituir el huevo por gelatina hidratada sin sabor y refrigerar el pastel de queso durante al menos 6 horas para que cuaje.
¿Por qué se me agrietó la tarta de queso?
Esto suele ocurrir debido a un batido excesivo o a cambios bruscos de temperatura. Un enfriamiento lento es fundamental.
¿Puedo usar una base que no sean galletas?
Sí, puedes usar avena, frutos secos triturados o incluso coco rallado para una versión sin gluten.
