Eggplant and walnut pâté recipe
El paté de berenjena y nueces es una preparación sencilla con una textura cremosa, ideal para untar en tostadas, acompañar verduras o servir como aperitivo.
- 2 berenjenas medianas
- 1/2 taza de nueces
- 1 diente de ajo
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 a 2 cdas de jugo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1/4 cdita de comino (opcional)
- 1/4 cdita de pimentón ahumado (opcional)
- 1 cda de yogurt natural o tahini (opcional)
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Lava las berenjenas, pártelas a la mitad y haz pequeños cortes en la pulpa.
- Hornéalas durante 30–35 minutos hasta que estén suaves.
- Deja enfriar un poco y retira la pulpa con una cuchara.
- En una licuadora o procesadora, coloque la berenjena, nueces, ajo y especias.
- Agregue el aceite de oliva y el jugo de limón.
- Procesa hasta obtener una crema homogénea o ligeramente rústica, según tu gusto.
- Ajusta sal, pimienta y textura con un poco más de aceite si es necesario.
- Refrigere al menos 30 minutos antes de servir para intensificar el sabor.
Esta receta tiene un toque ahumado y crujiente. Para prepararla, necesitarás berenjena fresca, nueces, ajo, aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta y una pizca de comino o pimentón. ¡Sigue las instrucciones paso a paso y manos a la obra!
Delicioso paté de berenjena y nueces
- 2 personas
- Fácil
- 220 kcal
- 2 berenjenas medianas
- 1/2 taza de nueces
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 a 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1/4 cucharadita de comino (opcional)
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
- 1 cucharada de yogur natural o tahini (opcional)
- Precaliente el horno a 200°C.
- Lava las berenjenas, córtalas por la mitad y haz pequeños cortes en la pulpa.
- Déjelo enfriar un poco y retire la pulpa con una cuchara.
- En una licuadora o procesador de alimentos, coloque la berenjena, las nueces, el ajo y las especias.
- Añade el aceite de oliva y el zumo de limón.
- Procese hasta obtener una crema suave o ligeramente rústica, según su gusto.
- Ajusta la sal, la pimienta y la textura añadiendo un poco más de aceite si es necesario.
- Refrigere durante al menos 30 minutos antes de servir para intensificar el sabor.
Consejos para preparar el paté de berenjena y nueces más delicioso
- Asa bien la berenjena para conseguir un sabor ahumado natural.
- No retires la piel si deseas un sabor más intenso.
- Tuesta ligeramente los frutos secos para realzar su aroma.
- Utilice aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
- Ajusta la cantidad de limón al final para equilibrar la acidez.
- Si está demasiado espesa, añade un poco más de aceite o yogur.
- Para obtener una textura rústica, procese durante solo unos segundos. En cambio, si desea una textura fina, procese durante más tiempo.
- Déjelo reposar en el refrigerador para que mejore su sabor.
¿Se puede hacer sin horno?
Sí, puedes cocinar la berenjena en una plancha o incluso en el microondas, aunque el horno le da un mejor sabor.
¿Cuánto tiempo se conserva en el refrigerador?
Se conserva de 3 a 4 días en un recipiente hermético refrigerado.
¿Se puede congelar?
Sí, aunque la textura puede cambiar ligeramente al descongelarse.
¿Qué puedo usar en lugar de nueces?
Puedes sustituirlas por almendras o semillas de girasol.
¿Es una receta saludable?
Sí, es rico en fibra, grasas saludables y antioxidantes, ideal para dietas equilibradas.
¿Con qué se puede acompañar?
Con pan de pita, tostadas, galletas saladas, palitos de zanahoria o como salsa para mojar en aperitivos.
