Queso cottage batido

Se prepara en menos de 5 minutos: solo tienes que añadir requesón a una procesadora de alimentos con aceite de oliva, zumo de limón, ajo y una pizca de sal. Con un par de pulsaciones, los grumos del requesón desaparecen. El resultado es una salsa cremosa, ligeramente ácida y suave, perfecta para acompañar galletas saladas y verduras.

Últimamente, lo preparo sin parar. Me encanta batirlo los fines de semana para tener un tentempié listo para llevar durante la semana, y también es un aperitivo perfecto para una reunión improvisada. Este verano, siempre que he tenido invitados, he servido este requesón batido con verduras frescas del mercado. ¡Es tan sencillo, tan rico y siempre triunfa!

Por qué te encantará este requesón batido

• ¡Adiós a la textura grumosa! No me gusta la textura cuajada del requesón. Pero al batirlo en la procesadora de alimentos, queda ligero, esponjoso y suave, similar a la crema agria o al yogur griego.
• ¡Aprovecha las proteínas! Una porción de aproximadamente media taza de esta receta contiene 13 gramos de proteína. Acompañada de verduras para mojar, ¡es el tentempié saludable perfecto!
• Es súper fácil de hacer. ¡Solo necesitas 5 minutos y 5 ingredientes sencillos!

Cómo preparar requesón batido

Encontrarás la receta completa de requesón batido con las medidas al final de esta publicación. Por ahora, aquí tienes un resumen de cómo se prepara:

1. Añade todos los ingredientes a un procesador de alimentos: el requesón, el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo y la sal.

• Nota sobre los ingredientes: Esta receta me gusta más con requesón entero (5% o más de grasa), ya que tiene un sabor más intenso. El requesón con 2% de grasa también funciona. Recomiendo evitar el requesón desnatado, ya que tendrá un sabor más suave y una textura menos cremosa.

2. Procese hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si el queso no se ve suave de inmediato, ¡siga procesando! No dude en procesarlo durante un minuto o más hasta que quede completamente suave.

3. Sazona al gusto, añadiendo más ajo, sal y/o zumo de limón, si se desea.

¿No tienes procesador de alimentos? No hay problema. También puedes preparar esta receta en la licuadora. La mezcla es espesa, así que detén la licuadora y revuelve o raspa los lados según sea necesario. Recomiendo picar el ajo antes de licuar para que se incorpore uniformemente con los demás ingredientes.

Cómo servir requesón batido

Mi forma favorita de servir este requesón batido es como dip. Si lo preparo como aperitivo, siempre lo decoro con guarniciones antes de servirlo. Me encanta con un chorrito de aceite de oliva, ralladura de limón, hojuelas de pimiento rojo y hierbas frescas como perejil, eneldo o cebollino por encima.

Galletas saladas, chips de pita, crostini y verduras son ideales para mojar. Algunas de mis verduras favoritas son pepinos, tomates cherry, zanahorias, pimientos, guisantes, apio y rábanos.

Otras formas de servirlo: untarlo en tostadas o sándwiches, añadirlo a tazones de cereales, servirlo como crema agria con buñuelos de calabacín, buñuelos de maíz, patatas asadas y más.

Consejos para preparar con anticipación y almacenar alimentos

Esta crema batida de requesón se conserva bien en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Puede separarse en el refrigerador, así que si se acumula líquido en la superficie, simplemente revuélvalo bien antes de servir.

Si lo preparas con antelación para una reunión, espera a añadir los adornos justo antes de comer. ¡Que lo disfrutes!