Las 12 mejores panaderías de Shanghái, según las recomendaciones de blogs gastronómicos chinos

Shanghái cuenta con más de 1.300 panaderías y pastelerías, y el sector no ha hecho más que crecer desde 2020, con una nueva oleada de establecimientos de barrio gestionados por sus propietarios que elaboran cruasanes, tartas de mochi y otros productos de repostería de moda que rivalizan con cualquier cosa que se pueda encontrar en Europa.

Aquí tienes las 12 mejores panaderías de Shanghái que no te puedes perder durante tu visita a la ciudad, según fuentes de Xiaohongshu (小红书), Zhihu, Nomfluence y decenas de blogs gastronómicos chinos. El tipo de cambio actual es de ¥1 = ~S$5,27 al 3 de junio de 2026.

• 1. Luneurs Boulanger y Glaciar

Fundada en 2018, Luneurs Boulanger & Glacier cuenta ahora con varias sucursales en Shanghái, pero la de Rockbund es la que no te puedes perder: es la única cafetería con un menú completo para sentarse, además de una vitrina de pastelería y helados. Aquí, el maestro panadero Didier Chouet ostenta el título de Meilleur Ouvrier de France, el máximo galardón francés para artesanos, así que puedes estar seguro de que sus productos horneados son de primera calidad. El menú de brunch, disponible todo el día, incluye platos como shakshuka, huevos Benedict y sándwiches katsu.

Dicho esto, la mayoría de la gente viene por el helado de caramelo salado (35 ¥), muy elogiado en Xiaohongshu como uno de los mejores de Shanghái. Puedes comprarlo en la ventana exterior o acompañarlo con un cruasán (25 ¥).

Dirección: 6C7Q+5FH, Huashan Road, Shanghái, China 200031 Horario: Martes a domingo de 9:00 a 19:00

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Luneurs Boulanger & Glacier no cuenta con certificación halal.

• 2. Plain Chaud

Pain Chaud significa “pan caliente” en francés, y esta cafetería forma parte de la escena de panaderías occidentales de Shanghái desde 2015. La panadería ganó un premio en el Campeonato de Panadería de Shanghái de 2018, ¡e incluso el expresidente francés François Hollande encargó un pan de bienvenida durante una visita de Estado! Entre los productos más populares se encuentran el cruasán de jamón, aceitunas y queso (desde 35 ¥) y el pan de manzana Chausson (28 ¥).

Su Kouign-Amann (28 yenes) también es uno de los favoritos del público, y se dice que tiene un intenso sabor a caramelo.

Sitio web | Lista completa de establecimientos

Plain Chaud no cuenta con certificación halal.

• 3. Basdban

Ubicado en Yuyuan Lu, cerca del templo Jing'an, Basdban se encuentra en un espacio de acero inoxidable y hormigón con un aire futurista. Sus croissants son muy elogiados en Xiaohongshu, Zhihu y blogs gastronómicos de expatriados, siendo considerados entre los mejores de Shanghái gracias al generoso uso de mantequilla de alta calidad.

Su croissant simple (20 ¥) es la referencia, conocido por sus capas hojaldradas y su rico sabor a mantequilla, mientras que el croissant de jamón con trufa (desde 42 ¥) combina la trufa con el jamón salado. Dirección: 546 Yuyuan Road, distrito de Jing'an, Shanghái, China 200031

Horario de apertura: de lunes a viernes de 8:30 a 18:00, sábados y domingos de 9:00 a 19:00.

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Basdban no cuenta con certificación halal.

• 4. TonTon

Yongkang Lu es la calle con mayor concentración de panaderías de Shanghái, y TonTon es una de las más populares. Cuenta con una acogedora pastelería en la planta baja y una bocadillería de estilo francés en la planta superior. Su rollo de canela (36 ¥) es el producto estrella de TonTon: elaborado con masa de mantequilla importada al 32%, con abundante canela y cardamomo, y rematado con nueces tostadas, avellanas trituradas y ganache de chocolate.

Para algo más ligero, los Berliner Donuts (desde 22 ¥) son esponjosos y generosos, con rellenos de crema suave en seis sabores. Dirección: Distrito Xuhui 481, Jianguo Road, Shanghái, China 200031. Horario: Todos los días de 10:00 a 18:30.

TonTon no cuenta con certificación halal.

• 5. PAOPAO

PAOPAO es un referente de la repostería en Xiaohongshu, Shanghái. Es especialmente conocido por su tarta de matcha y mochi (desde 28 yenes), que contribuyó a su popularidad. Esta tarta combina matcha ceremonial, un relleno de mochi masticable y una base de masa quebrada con mantequilla.

Otro producto popular es el cruasán de pudín de caramelo (desde 38 ¥), cubierto con galleta y avellanas, relleno de crema pastelera de huevo y con un centro de caramelo. El arroz glutinoso con leche de coco y taro (desde 25 ¥) es otra opción destacada, que combina taro con leche de coco y arroz glutinoso masticable. Dirección: N.º 245, Madang Road, Huangpu, Shanghái, China

Horario de apertura: Todos los días de 9:00 a 22:00. PAOPAO no cuenta con certificación halal.

• 6. Panadería Nonna

Nonna —que significa «abuela» en italiano— es una de las panaderías más queridas de Shanghái desde 2022, ubicada en la tranquila zona oeste de Yongkang Lu. Su concepto se inspira en la repostería italiana siciliana: crema de pistacho, focaccia, panes regionales y creaciones de temporada. Su producto estrella es la tarta de queso vasca fundida con pistacho (desde 48 yenes), con un centro de crema de pistacho y una corteza de estilo vasco.

El croissant de pistacho (desde 35 ¥) es igualmente popular; consiste en una crema de pistacho dentro de un croissant laminado, cubierto con pistachos triturados. Dirección: 126 Yongkang Road, distrito de Xuhui, Shanghái, China.

Horario de apertura: Todos los días de 8:00 a 22:00. La panadería Nonna no cuenta con certificación halal.

• 7. Hornear sin título

Bake No Title se encuentra en Panyu Lu, en Changning. Durante el día, sirve pasteles recién hechos, y por la noche se transforma en un bistró colaborativo que recibe a chefs invitados de otros restaurantes de Shanghái para ofrecer menús efímeros. Además, se admiten mascotas.

Un plato estrella es el rollo de plátano y canela (desde 32 yenes), una versión más suave y esponjosa con plátano incorporado a la masa y un glaseado de azúcar y canela. El rollo de cardamomo (32 yenes) y el pan de masa madre (48 yenes) también son muy populares.

Si vienes entre las 11:00 y las 14:00, prueba sus sándwiches abiertos (desde 45 ¥), elaborados con el mismo pan y rellenos con ingredientes como salmón ahumado, verduras de temporada y queso. Dirección: 232 Panyu Road, distrito de Changning, Shanghái, China.

Horario de apertura: Todos los días de 9:00 a 19:00. Bake No Title no cuenta con certificación halal.

• 8. Panadero borracho

Drunk Baker ocupa un pequeño local en Shankang Courtyard, en Jing'an, con mesas en la acera y algunos de los precios más asequibles de esta lista. Aquí puedes tomar un Americano por 10 yenes y un Cappuccino grande por 17 yenes. En cuanto a la comida, se centran en pan fresco y pasteles clásicos, siendo el Pan de Leche (desde 25 yenes) y el Croissant Simple (desde 18 yenes) opciones muy populares.

Dirección: 600-10 North Shaanxi Road, Shanghái, China. Horario: Todos los días de 8:30 a 22:00.

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Drunk Baker no cuenta con certificación halal.

• 9. Harina

Farine es la panadería artesanal del chef francés Franck Pecol, ubicada en Ferguson Lane, en Wukang Lu. Los precios son algo elevados (croissants desde 30 yenes, sándwiches desde 50 yenes), pero la calidad es constante y la terraza al aire libre en una de las calles históricas mejor conservadas de Shanghái complementa la experiencia. No se pierda el famoso Croissant de Almendras (desde 35 yenes), horneado dos veces con crema de almendras y láminas de almendra prensadas, disponible en lotes limitados a las 10:00 y a las 15:00 todos los días.

Dirección: Ferguson Lane, 376 Wukang Lu, Distrito de Xuhui, China. Horario de apertura: Todos los días de 8:00 a 19:00. Farine no cuenta con certificación halal.

• 10. Harina de girasol

Sunflour lleva en Anfu Lu desde antes de que se convirtiera en una de las calles de cafés más importantes de Shanghái. Funciona como panadería y cafetería, con un menú completo que incluye sándwiches, ensaladas, desayunos completos, pan y pasteles.

Sunflour es famoso por su Pan Sunshine (desde 45 ¥), un pan denso de semillas de girasol, y por el Pan de Salchicha Bicolor (desde 25 ¥), relleno de salchicha roja y negra. Para el brunch, recomendamos el Plato de Desayuno Completo (70 ¥), que incluye huevos, tocino, salchicha, frijoles horneados, verduras y tostadas. Dirección: 308 Anfu Road, Distrito de Xuhui, Shanghái, China 200031

Horario de apertura: de 8:00 a 21:30.

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Sunflour no cuenta con certificación halal.

• 11. BAKTRO

BAKTRO es la panadería artesanal del grupo Paulaner, ubicada en el Parque Ribereño North Bund con vistas directas al río Huangpu. Sus productos horneados tienen una marcada influencia alemana, con panes integrales, pretzels y productos a base de centeno que se distinguen del panorama panadero de Shanghái, predominantemente de influencia francesa.

No se pierda el pan de pretzel alemán (22 ¥), ni el pan de centeno denso y ligeramente ácido (45 ¥). Si busca algo más sustancioso, el sándwich abierto de salmón (desde 55 ¥) en pan de centeno es una excelente opción para el almuerzo.

Dirección: 1F, 500 Dongdaming Lu, North Bund Riverside Park, distrito de Hongkou. Horario: Todos los días de 8:00 a 20:00.

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BAKTRO no cuenta con certificación halal.

• 12. Alimentari

El menú de Alimentari se centra en embutidos, quesos, aceites de oliva y mermeladas caseras importadas, que se sirven junto con pan y pasteles recién horneados. La mayoría de la gente opta por sus panqueques (60 yenes), que vienen con crema de mascarpone, frutas variadas y sirope de arce.

Para algo más sustancioso, el Combo Alimentari (68 ¥) incluye salchicha italiana, huevos al gusto, aguacate, ensalada mixta, mantequilla de hierbas y pan integral. El Panini de Rosbif (68 ¥) es otra buena opción: ciabatta con rosbif, rúcula, tomates secos y salsa tártara.

Dirección: Fengsheng Li, Maoming Bei Lu, distrito de Jing'an, China Horario de apertura: todos los días, de 8 a. m. a 10 p. m.

Alimentari no cuenta con certificación halal.

Las mejores cafeterías-panaderías de Shanghái para visitar

Tanto si buscas un cruasán hojaldrado en Yongkang Lu, como una tarta de mochi de matcha de una panadería famosa en Xiaohongshu, o un brunch en condiciones junto al Bund, la oferta de panaderías de Shanghái es más variada que la de la mayoría de las ciudades que le doblan en tamaño.

Con más de 1300 establecimientos en toda la ciudad, lo más difícil es saber por dónde empezar, y para eso precisamente está esta lista. Si vas a visitar Corea o Japón, consulta nuestra guía de cafeterías de Seúl, la guía de cafeterías de Hongdae o la guía de cafeterías de Tokio.

Imagen destacada adaptada de @whiterabbit05, @matchajoanna, @nibsandgobs, @basdban, @nattbangbang y @donutnotbeapig. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.