El pan de plátano quedará más esponjoso y suave si le añades el ingrediente que el panadero recomienda
Un panadero ha compartido una receta sencilla de pan de plátano que te permitirá aprovechar al máximo tus plátanos demasiado maduros.
Los plátanos tienden a oxidarse rápidamente, especialmente si no se almacenan correctamente, pero esa es la excusa perfecta para hornear un pan de plátano.
La mayoría de las recetas requieren ingredientes básicos para hornear, pero esta de Stacey Doyle, del blog Little Figgy Food, tiene un ingrediente bastante inusual: puré de patatas.
Stacey probó a añadir puré de patatas a la masa de su pan de plátano y le encantó el resultado. Dijo: "Me encantan las recetas de pan de plátano y tengo mucha experiencia probándolas a lo largo de los años. Esta vez, quería innovar un poco, así que añadí un ingrediente inesperado con la esperanza de conseguir esa textura que tanto me gusta. ¡Y funcionó! Al añadir puré de patatas esponjoso, esta sencilla receta de pan de plátano pasó de ser mediocre a espectacular".
Según ella, la clave está en usar patatas harinosas de buena calidad; variedades como Maris Piper o King Edwards son las que mejor funcionan, informa el Express.
La receta solo requiere 10 minutos de preparación y alrededor de una hora y 20 minutos de horneado.
Ingredientes
- Una taza de azúcar
- Un cuarto de taza de aceite vegetal.
- Dos huevos
- Dos cucharaditas de extracto de vainilla
- Dos o tres plátanos machacados
- Media cucharadita de sal
- Una cucharadita de bicarbonato de sodio
- Dos cucharaditas de levadura en polvo
- Dos cucharaditas de canela
- Media cucharadita de nuez moscada
- Una taza y media de harina común.
- Una taza de patatas peladas, cocidas y hechas puré.
- Media taza de trozos de nuez (opcional)
Método
Precalienta el horno a 180 °C/160 °C con ventilador/Gas Marca 4, luego engrasa y forra un molde para pan de 900 gramos (2 libras).
Con una batidora eléctrica de pie o de mano, mezcla el azúcar, el aceite, los huevos, la vainilla y los plátanos.
Agrega la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada y la harina común, mezclando a baja velocidad hasta que se combinen. Luego, incorpora el puré de papas y mezcla hasta que esté completamente integrado.
Si usas nueces, incorpóralas a la mezcla ahora. Vierte la masa en el molde para pan y, si quieres, esparce las nueces que te sobren por encima.
Hornea durante 50 a 70 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Empieza a comprobarlo a los 50 minutos y repite la prueba cada cinco minutos hasta que esté listo, ya que la temperatura del horno puede variar.
Deja enfriar el pan en el molde durante cinco a diez minutos, luego desmóldalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
