Chicken Stir Fry with Rice Noodles
Este salteado de pollo con fideos de arroz es una comida rápida y deliciosa que puedes preparar con lo que tengas en la nevera o la despensa. Se prepara con los fideos secos que prefieras, una salsa sencilla y sabrosa para saltear y las verduras que tengas a mano. Está repleto de verduras y lleva pocos fideos, así que …
- 150 - 180 g/ 5 - 6 oz de pechuga de pollo (cortada en tiras finas)
- 1 cucharadita de harina de maíz / fécula de maíz (opcional)
- 1 cucharadita de aceite ((cacahuete, vegetal, canola) (opcional))
- 2 cucharadas de salsa de ostras (o sustituir por salsa hoisin)
- 1 cucharada de salsa de soja oscura ((Nota 2))
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo y 1/2 cucharadita de azúcar (opcional).
- 1 1/2 cucharadas de vino de cocina chino ((vino Shaoxing) O Mirin (Nota 3))
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca (o pimienta negra)
- 3 cucharadas de agua
- 100 g / 3,5 oz de fideos de arroz secos ((Nota 4))
- 1 cucharada de aceite
- 1 diente de ajo (finamente picado (Nota 5))
- 1 cebolla pequeña (en rodajas (blanca, marrón, amarilla))
- 1/2 manojo de choy sum u otras verduras asiáticas (tallos separados de las hojas (Nota 6))
- 1/2 pimiento rojo / pimiento morrón (en rodajas)
- 1 zanahoria (pelada, cortada por la mitad a lo largo y en rodajas diagonales)
- 5 - 7 champiñones (en rodajas)
- Semillas de sésamo y cebolletas picadas finamente (opcional).
- Mezcla el pollo, la maicena y el aceite en un bol.
- Mezcla los ingredientes de la salsa en un bol. O bien, usa 3 cucharadas de salsa casera para saltear + 6 cucharadas de agua.
- Justo antes de cocinar, remoje los fideos en agua caliente siguiendo las instrucciones del paquete y luego escúrralos. (Nota 7)
- Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto.
- Añade el ajo y la cebolla y cocina durante 30 segundos.
- Añade el pollo y cocina durante 1 minuto hasta que cambie de color de rosa a blanco.
- Agregue la zanahoria, los tallos de Choy Sum y el pimiento. Cocine durante 1 minuto.
- Añade los champiñones y cocina durante 30 segundos.
- Agrega los fideos, las hojas de Choy Sum y la salsa. Mezcla durante 1 minuto hasta que las hojas se ablanden y la salsa se evapore. No mezcles por más de 1 minuto y medio, ya que los fideos podrían romperse.
- Adorne con semillas de sésamo y cebolletas y sirva inmediatamente.
Me encantan los fideos salteados como el Chow Mein, los fideos con brócoli y ternera y el Pad See Ew porque son una comida completa hecha en un solo wok, ¡o sartén!
Receta rápida de fideos de arroz
Literalmente rebusqué en mi nevera para preparar este salteado de pollo con fideos de arroz. Le saqué una foto, me comí la mitad y le di la otra mitad al hombre que vive en el parque para perros del barrio.
Me felicité con aires de superioridad por haber preparado una receta que quería publicar en mi sitio web usando ingredientes que ya tenía; no tuve que ir al supermercado a comprar nada especial. Luego me di cuenta de que tenía que prepararla de nuevo para el vídeo de la receta. Así que me fui al supermercado. 😂
#HistoriaDeMiVida
CUALQUIER FIDEO DE ARROZ SECO
Lo preparé con fideos de arroz finos, que me encantan porque solo necesitan remojarse en agua hirviendo. Pero puedes usar cualquier tipo de fideos secos, ya sean frescos o secos.
Muchos salteados de fideos suelen llevar muchos fideos y pocas verduras. Este es al revés: solo utiliza 100 g de fideos secos para dos raciones.
Cuando saques los fideos secos, dudarás de que sea suficiente. ¡Pero lo será!
Una vez remojados, los fideos se expanden; luego, al mezclarlos con la salsa y aflojarlos, vuelven a aumentar de volumen. Además, esta receta lleva muchísimas verduras.
En volumen, hay más verduras que fideos, pero se encogen mucho al cocinarlos. ¿Te gusta la comida picante? ¡Prueba estos fideos Hokkien de ternera picantes!
Hablando de cocina, como todos los salteados, este salteado de pollo con fideos de arroz se cocina rapidísimo. De hecho, se cocina incluso más rápido que la mayoría porque lleva fideos de arroz secos, y si los salteas en el wok durante más de un par de minutos, se deshacen. ¡Es muy decepcionante cuando te sirves un buen plato de fideos y te encuentras con un montón de hebras cortas y rotas!
Esa es prácticamente la única regla de esta receta: ¡hay que cocinarla rapidísimo! Si tarda más de 5 minutos, ya está demasiado tiempo.
Así que la próxima vez que te preguntes qué preparar para cenar, si encuentras fideos secos y otros ingredientes en tu nevera, ¡prepara esto! – Nagi x ¿Quieres más?
Pollo (Nota 1):
Salsa (o utilice mi salsa casera para salteados, paso 2):
MIRA CÓMO HACERLO
¡Vídeo con la receta de pollo salteado con fideos de arroz!
LA VIDA DE DOZER
¿Invierno?
¿Qué es eso? (¡Tomé esta foto bien abrigada con un forro polar, pantalones impermeables y botas de agua!)
