Pear and Red Wine Sundae for Two
«Así de fácil» es nuestra serie de recetas tan sencillas que puedes prepararlas con los ojos cerrados. Imagina listas de ingredientes mínimas, técnicas fáciles y resultados tan deliciosos que querrás compartirlos con tus familiares.
- 1 taza de vino tinto
- ¼ taza más 2 cucharaditas de azúcar
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- ¼ cucharadita de clavo molido
- sal kosher
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 pera, pelada, partida por la mitad y sin corazón.
- Helado de vainilla (para servir)
- Sal marina en escamas (para servir; opcional)
- En una cacerola mediana a fuego medio-alto, calienta a fuego lento 1 taza de vino tinto, ¼ de taza de azúcar, ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida, ¼ de cucharadita de clavo molido y una pizca de sal kosher. Cocina, revolviendo y raspando los lados de la cacerola, hasta que espese y adquiera consistencia de jarabe, de 10 a 12 minutos. Retira el jarabe de vino del fuego.
- Derrite 2 cucharadas de mantequilla sin sal en una sartén pequeña antiadherente con tapa a fuego medio. Agrega 1 pera pelada, cortada por la mitad, sin corazón y con el lado cortado hacia abajo. Tapa la sartén y cocina la pera hasta que esté dorada por debajo y ligeramente tierna, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y espolvorea con una pizca de sal kosher y las 2 cucharaditas de azúcar restantes; revuelve para que se impregne bien.
- Sirve helado de vainilla en tazones; coloca media pera encima de cada uno y rocía generosamente con jarabe de vino. Si lo deseas, espolvorea con sal marina en escamas.
Un helado sundae es un lienzo en blanco perfecto, y cualquier ingrediente que tengas en tu despensa o refrigerador puede convertirse en el complemento ideal para realzar su sabor. Si bien el sirope de chocolate caliente y la salsa de caramelo suelen ser los protagonistas, ¿qué tal si le sugerimos un nuevo aderezo?
Jarabe de vino tinto. Se puede preparar con cualquier botella de vino tinto que tengas a mano, incluso con las sobras.
Al cocinarse a fuego lento con azúcar, pimienta de Jamaica y clavo, la mezcla se reducirá e imitará los sabores cálidos del vino caliente especiado.
Información de la receta
- Tiempo total: 25 minutos
- Rinde 2 porciones
Preparación
- Paso 1 Llevar a ebullición 1 taza de vino tinto, ¼ taza de azúcar, ½ cdta. de pimienta de Jamaica molida, ¼ cdta. de clavo molido y una pizca de sal kosher en una cacerola mediana a fuego medio-alto y cocinar, revolviendo y raspando los lados de la cacerola, hasta que espese y tenga consistencia de jarabe, de 10 a 12 minutos. Retirar el jarabe de vino del fuego. Paso 2 Derretir 2 cdas. de mantequilla sin sal en una sartén pequeña antiadherente con tapa a fuego medio. Agregar 1 pera, pelada, cortada por la mitad, sin corazón, con el lado cortado hacia abajo, y tapar la sartén. Cocinar la pera hasta que esté dorada por debajo y ligeramente tierna, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y espolvorear por todas partes con una pizca de sal kosher y las 2 cdta. de azúcar restantes; voltear para cubrir. Paso 3 Servir un poco de helado de vainilla en tazones; colocar encima de cada uno una mitad de pera y rociar generosamente con el jarabe de vino. Espolvorear con sal marina en escamas si se desea.
